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C'est la meilleure chose après le gâteau au chocolat, et je ne veux pas discuter avec personne, s'il vous plaît ! 😂 C'était ma première fois à faire un gâteau au citron et à en manger aussi ! Je me souviens avoir eu un débat intérieur sur le goût d'un gâteau au citron, et je suis contente d'avoir suivi mon instinct et de l'avoir fait ! Le sirop de citron fait toute la différence !...
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 20 cm.
Dans un bol, ajoutez 150 g de beurre ramolli à température ambiante.
Fouettez avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Ajoutez les œufs un par un et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un bol moyen, mélangez le lait et le jus de citron. Réservez.
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique et le sel.
Incorporez le zeste de citron au mélange œufs, beurre et sucre.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs et le mélange lait-citron en petites portions, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules préparés.
Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dans un bol, fouettez les ingrédients de la crème au beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre glace en petites portions.
Remplissez une poche à douille avec la crème au beurre et déposez-la en mouvement circulaire sur un des gâteaux.
Placez le deuxième gâteau éponge par-dessus et appuyez doucement.
Recouvrez tout le gâteau avec la crème au beurre selon vos envies.
Décorez avec les éléments de votre choix. J'utilise des perles argentées et du zeste de citron.
Mélangez tous les ingrédients du sirop de citron et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 minute.
Pour un goût de citron plus intense, ajoutez davantage de zeste de citron à la pâte.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau pour une texture plus légère, mais les mesures peuvent légèrement varier.
Comment rendre le gâteau plus citronné ?
Ajoutez davantage de zeste de citron ou un peu d'extrait de citron à la pâte pour un goût plus prononcé.
Quel glaçage convient à ce gâteau ?
Un glaçage au fromage frais ou un simple glaçage au citron se marie bien avec ce gâteau au citron.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire le gâteau un jour à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique. Ajoutez le sirop de citron et le glaçage avant de servir.
Ce gâteau est-il adapté à la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler les couches de gâteau non glacées. Enveloppez-les bien dans du film plastique et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois.
