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Moelleux, fondant et naturellement sucré, ce gâteau sain aux carottes et pommes est préparé sans four, sans farine blanche ni œufs – parfait pour des envies sans culpabilité ! Réalisé avec des flocons d'avoine et du jaggery, c'est un dessert à l'heure du thé à essayer absolument. Enregistrez cette recette et testez-la dès aujourd'hui !
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Mélangez la poudre de jaggery avec l'eau tiède jusqu'à dissolution.
Combinez le lait et le yaourt pour préparer du babeurre.
Mixez la carotte hachée et la pomme pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la pâte, l'huile et la carotte râpée au mélange de jaggery. Mélangez bien.
Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle en poudre.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélangez délicatement et ajoutez l'extrait de vanille.
Versez la pâte dans un moule graissé et garnissez avec les amandes.
Préchauffez un kadhai ou une grande casserole avec un support pendant 10 minutes.
Placez le moule à l'intérieur, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes, puis à feu doux pendant 50-55 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Laissez refroidir complètement, tranchez et dégustez !
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Assurez-vous que le jaggery est complètement dissous dans l'eau tiède pour une douceur homogène.
Utilisez des carottes et des pommes fraîches pour une saveur et une texture optimales.
Ne mélangez pas trop la pâte pour que le gâteau reste moelleux et fondant.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'effrite.
Vous pouvez cuire ce gâteau au four à 170°C pendant 45–50 minutes si vous préférez.
Puis-je utiliser du sucre ordinaire à la place du jaggery ?
Oui, vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre ordinaire, mais le goût et les bienfaits pour la santé seront différents.
Puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?
Oui, les flocons d'avoine sont naturellement sans gluten, mais assurez-vous qu'ils soient certifiés sans gluten si vous avez des sensibilités.
Puis-je remplacer le yaourt par une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt à base de plantes pour rendre cette recette végétalienne.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je ajouter d'autres noix ou fruits secs ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou d'autres fruits secs pour plus de texture et de saveur.
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