Murabba de mangue verte au jaggery

Pour préparer le Murabba de mangue verte au jaggery, commencez par laver, éplucher et râper 1 kg de mangues vertes. Dans une casserole à fond épais, mélangez la mangue râpée avec 2 tasses de poudre de jaggery et 0,5 tasse de sucre. Faites cuire ce mélange à feu doux à moyen en remuant continuellement. Une fois qu'il commence à épaissir, ajoutez 20 amandes, 10 noix de cajou, 1 c. à soupe de raisins secs, 3 dattes et des épices comme 2 c. à café de sel noir, 1 c. à café de poudre de piment rouge, et d'autres. Continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance de fil unique, puis laissez-le refroidir et transférez-le dans un bocal en verre pour le conserver.

Oui, le Murabba de mangue verte au jaggery convient aux végétaliens car il est préparé avec des mangues vertes, du jaggery et des fruits secs sans aucun produit d'origine animale. Assurez-vous simplement que le jaggery utilisé est compatible avec un régime végétalien, car certains jaggery peuvent être traités avec du charbon d'os.

Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Cependant, gardez à l'esprit que le goût peut légèrement varier, car le jaggery a une saveur unique qui apporte de la profondeur au murabba.

Pour conserver le Murabba de mangue verte au jaggery, transférez-le dans un bocal en verre propre et sec, puis fermez-le hermétiquement. Conservez-le dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Bien conservé, il peut se garder plusieurs mois.

Le Murabba de mangue verte au jaggery se marie parfaitement avec des pains indiens comme les parathas ou les chapatis. Vous pouvez également le déguster en garniture sur du yaourt ou de la glace, ou simplement l'étaler sur une tartine pour une gourmandise sucrée et épicée.