Recette de Hara Bhara Kebab (Galette aux épinards)

Pour préparer les Hara Bhara Kebabs, commencez par chauffer du ghee dans une poêle et ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ensuite, faites revenir le gingembre, les petits pois et le sel, puis ajoutez les piments verts et les épinards. Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez la pomme de terre cuite, la menthe et la coriandre. Après avoir cuit avec de l'eau pendant 5-6 minutes, laissez refroidir le mélange, réduisez-le en pâte et mélangez-y les épices, la chapelure et le paneer. Façonnez le mélange en kebabs et faites-les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Oui, les Hara Bhara Kebabs sont entièrement végétariens, car ils sont préparés avec des épinards, des petits pois, des pommes de terre et du paneer. Ils constituent une excellente option pour ceux qui recherchent une collation ou un apéritif à base de plantes.

Si vous cherchez une alternative au paneer dans les Hara Bhara Kebabs, vous pouvez utiliser du tofu pour une option végétalienne ou de la ricotta pour une texture similaire. Les deux alternatives fonctionneront bien pour conserver la saveur et la consistance des kebabs.

Pour conserver les Hara Bhara Kebabs restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en veillant à séparer chaque kebab avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Les Hara Bhara Kebabs se marient parfaitement avec du chutney vert, une sauce au yaourt ou une salade fraîche. Vous pouvez également les servir avec du naan ou du pain pita pour un repas complet. Un filet de jus de citron rehausse magnifiquement les saveurs.