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Cette recette est un booster d'immunité spécial hiver, préparé avec du gond (gomme comestible), des fruits secs et des épices. C'est une douceur saine et savoureuse, parfaite pour la saison froide. Le processus implique de rôtir, moudre et cuire pour créer une friandise nutritive et pleine de saveurs.
Mélangez le gond avec le ghee et laissez reposer pendant une demi-heure.
Dans une poêle, faites rôtir les noix de cajou, les amandes, les noix, la noix de coco sèche, les graines de courge, les graines de melon et les graines de pavot pendant quatre à cinq minutes.
Laissez refroidir les ingrédients rôtis et broyez-les grossièrement dans un moulin à impulsion.
Dans un mixeur, broyez le peepramul, les graines de fenouil, la poudre de gingembre sec, la cardamome et le sucre candi.
Ajoutez le mélange de gond et ghee dans une poêle et faites cuire jusqu'à ce que le gond soit bien rôti.
Ajoutez 2 tasses de lait dans la poêle et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Enfin, ajoutez le mélange de sucre candi et d'épices en poudre dans la poêle et mélangez bien pour créer la douceur au gond.
Assurez-vous que le gond est bien rôti pour en rehausser la saveur et la texture.
Broyez les fruits secs grossièrement pour conserver une texture croquante dans la douceur.
Faites cuire à feu doux pour éviter de brûler le mélange et garantir une cuisson uniforme.
Qu'est-ce que le gond ?
Le gond est une gomme comestible dérivée de la sève d'arbre, couramment utilisée dans les douceurs indiennes et connue pour ses bienfaits pour la santé.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre candi ?
Oui, le jaggery peut être utilisé comme substitut du sucre candi, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Comment conserver la douceur au gond ?
Conservez la douceur au gond dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Puis-je omettre certains fruits secs ?
Vous pouvez omettre ou remplacer les fruits secs selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture globale.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Non, cette recette contient du ghee et du lait, qui sont des produits laitiers.
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