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Cette salade de poulet au curry vibrante combine du poulet effiloché, des pacanes croquantes, des canneberges séchées sucrées et de l'oignon rouge finement haché, le tout mélangé dans une sauce crémeuse au curry avec une touche d'épices. Servez-la dans des feuilles de laitue croquantes pour un repas rafraîchissant et satisfaisant. La recette est sans gluten et sans lactose, mais vous pouvez utiliser du yaourt grec si vous n'évitez pas strictement les produits laitiers.
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Mélangez les poitrines de poulet effilochées, l'oignon rouge, les pacanes et les canneberges dans un grand bol.
Ajoutez la mayo, le miel, le curry en poudre, le piment en poudre, le jus de citron, le piment de Cayenne, le sel de mer et le poivre noir dans un petit bol et mélangez bien.
Mélangez la sauce mayo au curry avec les ingrédients de la salade jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Servez la salade dans des feuilles de laitue et garnissez avec l'oignon vert haché.
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Si vous n'évitez pas strictement les produits laitiers, remplacez 1/2 tasse de mayo par 1/2 tasse de yaourt grec pour la sauce au curry.
Pour plus de croquant, faites griller les pacanes avant de les ajouter à la salade.
Ajustez la quantité de curry en poudre et de piment de Cayenne selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser du poulet rôti à la place des poitrines de poulet?
Oui, le poulet rôti fonctionne bien comme substitut et fait gagner du temps.
Que puis-je utiliser à la place des feuilles de laitue?
Vous pouvez servir la salade sur un lit de jeunes pousses ou utiliser du pain pour un sandwich.
Puis-je préparer cette salade à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la salade et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assemblez dans les feuilles de laitue juste avant de servir.
Y a-t-il une option végétalienne pour cette recette?
Oui, utilisez de la mayo végétalienne et remplacez le miel par du sirop d'érable ou du nectar d'agave.
Comment conserver les restes?
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
