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Ce ragoût vibrant est rempli de légumes colorés et de poisson blanc tendre, mijoté dans un bouillon crémeux au lait de coco. L'ajout de piments thaïlandais apporte une chaleur douce, tandis que le jus de citron vert et la coriandre ajoutent une touche fraîche et zestée. Prêt en moins d'une heure, ce plat unique est parfait seul ou accompagné de votre grain préféré.
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Rincez les filets de poisson, puis assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive. Réservez.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel, faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les carottes coupées, les poivrons en dés et les piments thaïlandais. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Incorporez le concentré de tomate, le paprika et le bouillon de poulet. Laissez mijoter doucement.
Ajoutez les tomates coupées en dés et le lait de coco, en remuant pour mélanger.
Placez les filets de poisson dans la casserole et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux-moyen jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron vert, en remuant pour incorporer.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût avant de servir.
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Vous pouvez remplacer les piments thaïlandais par des jalapeños pour une chaleur plus douce.
Le bouillon de fruits de mer peut être utilisé à la place du bouillon de poulet pour un goût de fruits de mer plus prononcé.
Accompagnez le ragoût de riz, quinoa ou tout autre grain de votre choix pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc ferme comme le cabillaud, le bar ou le flétan.
Ce plat est-il épicé ?
Les piments thaïlandais ajoutent une chaleur modérée, mais vous pouvez ajuster le niveau d'épices en utilisant moins de piments ou en les remplaçant par des jalapeños.
Puis-je rendre ce plat sans produits laitiers ?
Ce plat est déjà sans produits laitiers car il utilise du lait de coco au lieu de la crème.
Quels grains se marient bien avec ce ragoût ?
Le riz, le quinoa ou le couscous sont d'excellentes options pour accompagner ce ragoût.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, ce ragoût se congèle bien. Conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
