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Ce cobbler aux pêches associe la douceur des pêches mûres à une garniture de roulés à la cannelle pour une touche originale. Les pêches sont enrobées d'un mélange de cassonade, cannelle, muscade et vanille, créant une garniture parfumée et fondante. Les roulés à la cannelle, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sucre cristallisé, cuisent jusqu'à obtenir une texture dorée, douce et légèrement croustillante. Servez-le chaud avec une boule de glace à la vanille pour un...
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Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez les tranches de pêches, la cassonade, le sucre en poudre, la fécule de maïs, la vanille, la cannelle, la muscade, le sel et le jus de citron dans une poêle en fonte de 25-30 cm. Remuez jusqu'à ce que les pêches soient bien enrobées.
Séparez les roulés à la cannelle et coupez chaque roulé en 6 morceaux.
Répartissez les morceaux uniformément sur les pêches, en laissant quelques espaces pour que les fruits puissent bouillonner.
Badigeonnez le dessus avec le beurre fondu et saupoudrez de sucre cristallisé si désiré.
Faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que les pêches bouillonnent sur les bords, que les morceaux de roulés soient bien dorés et que la garniture ait épaissi. Si le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.
Laissez reposer pendant 10 minutes.
Réchauffez le glaçage réservé au micro-ondes pendant 5-10 secondes et nappez légèrement le cobbler.
Servez chaud avec une grande boule de glace à la vanille.
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Ajustez la quantité de sucre en poudre en fonction de la douceur de vos pêches.
Si le dessus des roulés à la cannelle brunit trop vite, couvrez le cobbler avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Puis-je utiliser des pêches surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches surgelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les utiliser.
Que puis-je utiliser à la place des roulés à la cannelle ?
Vous pouvez les remplacer par de la pâte à biscuits ou de la pâte feuilletée pour une texture différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je préparer ce cobbler à l'avance ?
Vous pouvez préparer la garniture et la garniture séparément, puis assembler et cuire au moment de servir.
Le sucre cristallisé est-il nécessaire ?
Non, le sucre cristallisé est facultatif mais ajoute un joli croquant à la garniture.
