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Cette recette évite l'étape traditionnelle de réduction de la sauce, laissant tout mijoter ensemble pour un plat parfaitement nappé et riche en saveurs. Des lanières de poulet marinées sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis sautées avec de l'ail, de l'oignon, du poivron, du piment vert et des noix de cajou. La sauce associe sauce soja, sauce chili, concentré de tomate, miel et épices, créant un plat audacieux et vibrant. Garnie de graines de...
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Mélangez les lanières de filet de poulet désossé, la sauce soja, la pâte d'ail et de gingembre, le poivre moulu, la farine, la fécule de maïs et l'œuf dans un bol. Mélangez bien et laissez reposer pendant au moins 1 heure.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites frire les lanières de poulet marinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Faites chauffer de l'huile dans une autre poêle. Ajoutez l'ail, le piment vert, l'oignon, le poivron et les noix de cajou. Faites sauter à feu vif pendant quelques secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé et légèrement ramolli.
Ajoutez la sauce préparée et le poulet frit aux légumes sautés. Faites cuire le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément le poulet et les légumes.
Garnissez avec des graines de sésame et de l'oignon nouveau. Servez chaud.
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Vous pouvez ajuster la quantité de sauce chili rouge selon votre préférence pour les épices.
Éviter l'étape de réduction de la sauce permet de gagner du temps tout en obtenant un plat parfaitement nappé.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place du filet de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées à la place du filet pour une texture plus juteuse.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Marinez le poulet pendant au moins 1 heure pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Puis-je omettre les noix de cajou ?
Oui, les noix de cajou sont facultatives et peuvent être omises si vous le préférez.
Par quoi puis-je remplacer le vinaigre ?
Vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut du vinaigre dans la sauce.
Comment rendre le plat moins épicé ?
Réduisez la quantité de sauce chili rouge et de flocons de piment pour un plat moins épicé.
