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Aujourd'hui, nous allons préparer les célèbres Dahi ke Shole de Delhi, croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Cette collation est une délicieuse combinaison de yaourt crémeux enrobé de pain et frit à la perfection. Ce plat de rue populaire saura ravir vos papilles avec sa texture unique et ses saveurs.
Égouttez le yaourt pour obtenir un yaourt épais.
Hachez finement le poivron, les oignons, les carottes, les piments verts, l'ail, le gingembre et les feuilles de coriandre.
Ajoutez les légumes hachés au yaourt égoutté.
Ajoutez le sucre en poudre, le poivre noir, le sel et le fromage râpé à la préparation.
Mélangez tous les ingrédients et mettez la farce de côté.
Coupez les bords des tranches de pain.
Étalez les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Prenez une feuille plastique, placez une tranche de pain dessus, puis superposez une deuxième tranche.
Humidifiez légèrement les tranches de pain avec de l'eau.
Placez la farce sur les tranches de pain et enveloppez-les en utilisant la feuille plastique.
Twistez les deux extrémités pour leur donner une forme de bonbon.
Plongez le pain enveloppé dans l'huile chaude et faites frire à feu moyen à vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté pour éviter une farce trop liquide.
Utilisez des tranches de pain fraîches pour un meilleur enrobage et des résultats optimaux à la friture.
Faites frire à feu moyen à vif pour obtenir une texture croustillante sans brûler.
Puis-je utiliser du yaourt aromatisé ?
Il est préférable d'utiliser du yaourt nature pour cette recette afin de conserver le goût authentique.
Puis-je cuire au four au lieu de frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais la friture donne la texture croustillante authentique.
Comment éviter que le pain ne se déchire ?
Roulez les tranches de pain doucement et humidifiez-les légèrement avec de l'eau pour les rendre plus souples.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Quelle huile est la meilleure pour la friture ?
Utilisez une huile neutre comme l'huile végétale ou l'huile de tournesol pour la friture.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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