Aujourd'hui, nous allons préparer les célèbres Dahi ke Sholay de Delhi, croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Ce snack est une délicieuse combinaison de yaourt crémeux enroulé dans du pain et frit à la perfection. C'est une street food populaire qui saura ravir vos papilles avec sa texture unique et ses saveurs.
Égouttez le yaourt pour obtenir un yaourt épais.
Hachez finement le poivron, les oignons, les carottes, les piments verts, l'ail, le gingembre et les feuilles de coriandre.
Ajoutez les légumes hachés au yaourt égoutté.
Ajoutez le sucre en poudre, le poivre noir, le sel et le fromage râpé à la préparation.
Mélangez tous les ingrédients et réservez la farce.
Coupez les bords des tranches de pain.
Étalez les tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie.
Prenez une feuille plastique et placez une tranche de pain dessus, puis superposez une deuxième tranche.
Humidifiez légèrement les tranches de pain avec de l'eau.
Placez la farce sur les tranches de pain et enroulez-les en utilisant la feuille plastique.
Twistez les deux extrémités pour leur donner une forme de bonbon.
Plongez le pain enroulé dans l'huile chaude et faites frire à feu moyen à vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté pour éviter une farce trop liquide.
Utilisez des tranches de pain fraîches pour un meilleur enroulage et résultat à la friture.
Faites frire à feu moyen à vif pour obtenir une texture croustillante sans brûler.
Puis-je utiliser du yaourt aromatisé ?
Il est préférable d'utiliser du yaourt nature pour cette recette afin de conserver le goût authentique.
Puis-je cuire au four au lieu de frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais la friture donne la texture croustillante authentique.
Comment éviter que le pain se déchire ?
Étalez les tranches de pain doucement et humidifiez-les légèrement avec de l'eau pour les rendre plus souples.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Quelle huile est idéale pour la friture ?
Utilisez une huile neutre comme l'huile végétale ou de tournesol pour la friture.
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