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Si vous cherchez à manger plus végétal, ces pâtes crémeuses au tempeh gochujang et crème de tofu sont un repas exceptionnel, facile à préparer, avec 40 g de protéines et 14 g de fibres par portion. La crème de tofu apporte une texture onctueuse, tandis que la pâte de gochujang ajoute une touche épicée et audacieuse. Le tempeh et les pâtes parfaitement cuits se marient dans un plat à la fois savoureux et riche en...
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Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon votre goût, puis égouttez-les en réservant environ 100 ml d'eau de cuisson.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez la pâte de gingembre et la pâte d'ail. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
Ajoutez le tempeh dans la poêle et faites-le cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Incorporez la pâte de gochujang et mélangez pour bien enrober.
Versez l'eau de cuisson réservée dans la poêle, puis ajoutez la crème de tofu. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Servez avec du persil et du chili crisp par-dessus, et dégustez !
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Si vous n'avez pas de moutarde de Dijon, vous pouvez la remplacer par du jus de citron pour une saveur acidulée.
Pour plus de piquant, ajoutez davantage de pâte de gochujang ou de chili crisp selon votre goût.
Utilisez des pâtes comme les bucatini ou une autre variété avec une texture similaire pour bien retenir la sauce crémeuse.
Puis-je utiliser du tofu ferme à la place du tofu soyeux ?
Le tofu soyeux est recommandé pour sa texture lisse, mais vous pouvez utiliser du tofu ferme si vous le mixez soigneusement avec un peu d'eau supplémentaire.
Par quoi puis-je remplacer la pâte de gochujang ?
Vous pouvez utiliser un mélange de pâte de piment et une touche de sauce soja pour un profil de saveur similaire, bien que ce ne soit pas identique.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour détendre la sauce.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Oui, utilisez des pâtes sans gluten et assurez-vous que la pâte de gochujang est sans gluten.
Quels autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées, des oignons verts hachés ou des cacahuètes concassées pour plus de saveur et de texture.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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