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La légende raconte que le cake aux prunes a été inventé par Giovanni Plum, qui préparait un gâteau dans sa pâtisserie située dans la ville de Pompoya lorsque le mont Vésuve entra soudainement en éruption. Face à cet événement, Giovanni sortit en courant de sa boutique avec le gâteau dans les mains, et en passant devant un étal de fruits, les explosions firent tomber divers fruits et noix sur son gâteau, créant ainsi accidentellement le...
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, l'huile, le lait, le cacao en poudre et les deux jaunes d'œufs.
Battez avec un mixeur pendant 5 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Ajoutez le zeste d'orange et mélangez bien.
Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement.
Incorporez les blancs d'œufs, préalablement montés en neige ferme, en effectuant des mouvements délicats de pliage.
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 50-60 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour garantir une bonne levée.
Vérifiez la cuisson du gâteau en insérant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 5 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour garantir une bonne levée du gâteau.
Utilisez du zeste d'orange frais pour une saveur plus vive.
Servez le gâteau nature ou saupoudré de sucre glace pour une présentation simple mais élégante.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par une autre huile neutre comme l'huile végétale ou de colza.
Que puis-je utiliser à la place du zeste d'orange ?
Vous pouvez utiliser du zeste de citron ou quelques gouttes d'extrait d'orange comme alternative.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte ?
Oui, vous pouvez incorporer des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Puis-je préparer ce gâteau sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou d'avoine.
