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Le souvlaki de poulet est un classique grec qui associe du poulet mariné tendre à une sauce tzatziki rafraîchissante. La marinade à base de yaourt rend le poulet incroyablement juteux, tandis que le zeste de citron et l'origan ajoutent une touche vive et aromatique. La sauce tzatziki, avec du concombre râpé et de l'aneth frais, est crémeuse et rafraîchissante, complétant parfaitement le poulet grillé. Laissez le poulet mariner au moins trois heures pour absorber toutes...
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Mélangez le yaourt grec, l'huile d'olive, l'origan, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre noir dans un bol.
Ajoutez le poulet à la marinade et mélangez bien pour enrober uniformément.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Râpez les concombres et saupoudrez-les d'un peu de sel et de 1 c. à café de vinaigre de vin blanc.
Laissez les concombres reposer 5 minutes, puis pressez-les soigneusement pour retirer l'eau.
Mélangez les concombres râpés avec le yaourt grec, l'ail écrasé, l'aneth frais, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
Enfilez le poulet mariné sur des brochettes.
Grillez ou faites cuire les brochettes à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement grillé.
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Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt classique pour la marinade.
Si vous utilisez de l'aneth séché pour le tzatziki, réduisez la quantité de moitié car les herbes séchées sont plus concentrées.
Assurez-vous de bien presser toute l'eau des concombres râpés pour éviter une sauce tzatziki trop liquide.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent bien et peuvent même être plus juteuses que les blancs de poulet.
Combien de temps puis-je mariner le poulet ?
Vous pouvez mariner le poulet jusqu'à 24 heures pour une saveur plus intense.
Puis-je préparer la sauce tzatziki à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce tzatziki jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Que puis-je servir avec le souvlaki de poulet ?
Servez-le avec du pain pita, du riz ou une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je cuire le souvlaki de poulet au four ?
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
