Un curry de poulet épicé et savoureux du sud de l'Inde, préparé avec un mélange d'épices aromatiques et de noix de coco.
Dans un bol, mélangez la poudre de curcuma, la pâte de gingembre et ail, le sel, la poudre de piment rouge et le yaourt.
Ajoutez les morceaux de poulet au mélange et enrobez-les bien.
Laissez le poulet mariner pendant 3 heures.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez la feuille de laurier et l'oignon haché.
Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez la tomate hachée, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge.
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à libérer de l'huile, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez le masala Chettinad et mélangez bien.
Versez l'eau et ajoutez les feuilles de curry.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Garnissez avec les feuilles de coriandre hachées.
Pour un goût plus riche, faites griller les épices à sec avant de les moudre pour le masala Chettinad.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le poulet avec os donne plus de saveur au curry.
Avec quoi puis-je servir le poulet Chettinad ?
Le poulet Chettinad se marie bien avec du riz ou des rotis.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, réduisez la quantité de poudre de piment rouge pour le rendre moins épicé.
Est-il nécessaire de mariner le poulet pendant 3 heures ?
Mariner pendant 3 heures améliore la saveur, mais si vous manquez de temps, marinez au moins pendant 30 minutes.
Puis-je préparer le masala Chettinad à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le masala à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique.
