Côtes levées BBQ au four avec pain de maïs by KloPoKitchen

Un délicieux repas du Sud avec des côtes levées BBQ tendres au four, un pain de maïs épicé au jalapeño et des macaronis au fromage crémeux.

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (400°F).

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez le sucre blanc, la cassonade, le beurre fondu, les œufs, le babeurre et la crème épaisse.

Étape 4

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Étape 5

Incorporez délicatement le cheddar râpé et les jalapeños en dés.

Étape 6

Versez la pâte dans un plat de cuisson graissé et faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 1

Faites cuire les macaronis coudés selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez la farine, le sel et le poivre, et faites cuire environ 1 minute.

Étape 4

Incorporez progressivement le lait et la crème moitié-moitié en fouettant, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Étape 5

Retirez du feu et incorporez le cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Étape 6

Mélangez les macaronis cuits avec la sauce au fromage et remuez bien.

Pour plus de saveur, ajoutez des épices ou des herbes à la pâte du pain de maïs.

Vous pouvez utiliser différents types de fromage pour les macaronis au fromage afin d'obtenir un goût unique.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de côtes levées BBQ, pain de maïs au jalapeño et macaronis au fromage ?

Pour conserver les restes de côtes levées BBQ, pain de maïs au jalapeño et macaronis au fromage, placez-les dans des contenants hermétiques et réfrigérez-les. Ils se conservent jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les côtes levées et les macaronis séparément, ils peuvent se conserver jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Puis-je remplacer certains ingrédients dans le pain de maïs au jalapeño ?

Oui, vous pouvez faire plusieurs substitutions dans la recette du pain de maïs au jalapeño. Pour une option sans gluten, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par du lait ordinaire mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Pour une version sans produits laitiers, utilisez du beurre végétal et du lait non laitier. Vous pouvez également ajuster le niveau de piquant en utilisant moins de jalapeños ou en les omettant complètement.

Quels accompagnements se marient bien avec les côtes levées BBQ au four ?

Les côtes levées BBQ au four se marient parfaitement avec une variété d'accompagnements. En plus du pain de maïs au jalapeño et des macaronis au fromage, envisagez de servir une salade de chou pour une touche de fraîcheur, des haricots cuits au four pour un complément copieux, ou des légumes grillés pour une option plus légère. Le maïs en épi et la salade de pommes de terre sont également des choix classiques qui enrichissent l'expérience d'un repas du Sud.

Comment puis-je m'assurer que mes macaronis au fromage soient crémeux et non secs ?

Pour garantir que vos macaronis au fromage soient crémeux, utilisez une combinaison de lait et de crème moitié-moitié, comme indiqué dans la recette. Remuez la sauce au fromage en continu jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé. Évitez de trop cuire les macaronis ; ils doivent être al dente avant de les mélanger avec la sauce au fromage. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait ou de crème moitié-moitié pour obtenir la consistance désirée.

Quelle est la méthode de cuisson des côtes levées BBQ au four dans cette recette ?

Bien que le temps de cuisson spécifique des côtes levées BBQ ne soit pas mentionné, une méthode générale consiste à assaisonner les côtes avec votre mélange d'épices BBQ préféré, puis à les cuire dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant environ 2,5 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez les finir en les badigeonnant de sauce BBQ et en les passant sous le gril pendant quelques minutes pour caraméliser la sauce. Assurez-vous de couvrir les côtes avec du papier aluminium pendant la cuisson initiale pour qu'elles restent moelleuses.