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Cette salade riche en protéines associe la saveur salée du thon à la texture tendre des cœurs d'artichauts. Le croquant des amandes grillées et l'acidité de la betterave marinée ajoutent des couches de texture et de goût, tandis que l'aneth frais et le zeste de citron apportent de la fraîcheur. Un filet d'huile d'olive et de jus de citron lie le tout, pour un repas rafraîchissant et satisfaisant.
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Mélangez le thon, les cœurs d'artichauts, les haricots rouges, l'oignon rouge haché, le poivron coloré haché, la betterave marinée hachée, les amandes grillées, l'aneth frais, le zeste de citron, l'huile d'olive et le jus de citron dans un grand saladier.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
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Pour plus de croquant, ajoutez davantage d'amandes grillées ou remplacez-les par des noix.
Si vous préférez un goût d'oignon plus doux, faites tremper l'oignon rouge haché dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de l'utiliser.
Utilisez des cœurs d'artichauts en conserve pour plus de praticité, mais des cœurs frais peuvent être utilisés si disponibles.
Puis-je utiliser du thon à l'huile au lieu du thon au naturel ?
Oui, vous pouvez utiliser du thon à l'huile, mais cela augmentera légèrement la teneur en matières grasses de la salade.
Puis-je remplacer la betterave marinée par de la betterave fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la betterave fraîche, mais elle n'aura pas la saveur acidulée de la betterave marinée.
Combien de temps puis-je conserver cette salade ?
La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Puis-je rendre cette salade végétalienne ?
Oui, remplacez le thon par des pois chiches ou du tofu pour une version végétalienne.
Avec quoi puis-je servir cette salade ?
Cette salade peut être dégustée seule ou accompagnée de pain croustillant ou de crackers.
