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El maíz tandoori es una delicia de la comida callejera india, llena de sabor y con un toque ahumado, que combina la dulzura natural del maíz con marinados audaces y especiados. Generalmente, las mazorcas enteras se cubren con una mezcla de yogur, chile en polvo, cúrcuma, comino, garam masala y jugo de limón, y luego se asan en un tandoor (horno de barro) o sobre una llama abierta. El calor intenso chamusca ligeramente los granos,...
Hierve suficiente agua junto con las mazorcas peladas y un poco de sal.
Hierve durante 7-8 minutos.
Escurre el agua y reserva.
Para la marinada, mezcla en un bol aceite, chile en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta en polvo, chaat masala en polvo, garam masala en polvo, yogur colado, comino en polvo, cilantro en polvo, pasta de ajo y jengibre, jugo de limón, hojas de kasuri methi y sal.
Mezcla bien hasta obtener una marinada sin grumos.
Unta la marinada sobre el maíz cocido, formando una capa delgada.
Deja reposar durante 10-15 minutos.
Coloca el maíz en la parrilla de la estufa. Ásalo y gíralo por todos los lados a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan pequeñas manchas negras en el maíz.
Ásalo de manera uniforme.
Retira del fuego y exprime un poco de jugo de limón.
Rocía la mantequilla derretida y decora con hojas de cilantro picadas.
Para un sabor extra ahumado, puedes asar el maíz directamente sobre una llama abierta.
Ajusta el nivel de picante según tu gusto aumentando o reduciendo el chile en polvo.
Si no tienes una parrilla, puedes usar una sartén grill o incluso una sartén normal para asar el maíz.
Asegúrate de cubrir el maíz de manera uniforme con la marinada para un sabor consistente.
Sirve inmediatamente después de asar para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar maíz congelado para esta receta?
Sí, puedes usar maíz congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo antes de marinar y asar.
¿Qué es el yogur colado y puedo sustituirlo?
El yogur colado es yogur al que se le ha retirado el exceso de suero. Puedes sustituirlo por yogur griego.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el yogur colado con un yogur vegetal y usar mantequilla vegana en lugar de mantequilla regular.
¿Cómo guardo el maíz tandoori sobrante?
Guarda el maíz tandoori sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalo en una parrilla o sartén antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el maíz tandoori?
El maíz tandoori combina bien con chutney de menta, chutney de tamarindo o como guarnición con carnes o verduras a la parrilla.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
