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El estofado de res y batata en olla de cocción lenta es un plato reconfortante que combina trozos tiernos de res, batatas, zanahorias, apio y maíz en un caldo rico y sabroso. La carne se cubre con una mezcla de harina, sal de ajo, cebolla en polvo y pimienta negra, asegurando una base bien sazonada. El proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un estofado perfecto para una cena acogedora....
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Corta el roast de res en trozos más pequeños y colócalos en un tazón grande.
Mezcla la harina, sal de ajo, cebolla en polvo y pimienta negra, y revuelve hasta que la carne esté bien cubierta.
Coloca todos los ingredientes, incluyendo las batatas, zanahorias, apio, cebolla, maíz congelado, tomates en cubos, pimentón, condimento italiano, salsa worcestershire y caldo de res, en la olla de cocción lenta.
Revuelve suavemente para combinar todo.
Cocina a fuego lento durante 7-8 horas hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves.
Cubre el estofado con perejil fresco antes de servir.
Opcional: Sirve sobre arroz blanco para añadir textura y sabor.
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Para un estofado más espeso, puedes añadir una cucharada extra de harina al cubrir la carne.
Si prefieres un sabor más picante, añade una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile.
Usa verduras frescas o congeladas según disponibilidad; ambas funcionan bien en esta receta.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar carne para estofado o cualquier otro corte adecuado para cocción lenta.
¿Puedo hacer este estofado sin una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinarlo en una olla grande en la estufa a fuego lento durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, este estofado se congela bien. Guárdalo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de caldo de res?
Puedes usar caldo de pollo o de verduras como sustituto, aunque el sabor variará ligeramente.
¿Cómo hago este estofado sin gluten?
Usa una alternativa de harina sin gluten para cubrir la carne.
