Esta receta de hamburguesas de salmón es una deliciosa combinación de sabores y texturas. El pepino encurtido aporta un crujido ácido, mientras que la mezcla de feta y yogur griego ofrece un toque cremoso y fresco. Estas hamburguesas son ideales para una cena o almuerzo casual, ofreciendo una alternativa saludable y deliciosa a las hamburguesas tradicionales de carne.
Usa un pelador de verduras para cortar el pepino en cintas finas a lo largo. Gira el pepino cuando llegues al centro con semillas para evitar cintas acuosas y amargas.
Coloca las cintas en un bol con vinagre de vino blanco, azúcar y sal. Mezcla para cubrir y deja reposar al menos 15 minutos para encurtir y suavizar ligeramente. Escurre el exceso de líquido antes de servir.
Corta los filetes de salmón en trozos grandes y colócalos junto con los demás ingredientes de las hamburguesas en un procesador de alimentos. Pulsa en ráfagas cortas hasta que la mezcla se una, buscando una textura gruesa y consistente.
Forma la mezcla en 4 hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor. Colócalas en un plato o bandeja, cúbrelas y refrigéralas durante 15-30 minutos para que se compacten.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Transfiérelas a un plato y deja reposar unos minutos.
En un bol, añade el feta, yogur, jugo de limón, eneldo y alcaparras. Machaca con un tenedor hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
Unta una capa generosa de la crema de feta en la base de cada pan. Coloca encima lechuga, la hamburguesa, más crema de feta, tomate, cintas de pepino encurtido y alcaparras.
Refrigerar las hamburguesas antes de cocinarlas ayuda a que mantengan mejor su forma.
Evita procesar demasiado la mezcla de salmón para conservar una buena textura.
Escurre bien el pepino encurtido para evitar que las hamburguesas se humedezcan.
¿Puedo usar salmón enlatado en lugar de salmón fresco?
Se recomienda usar salmón fresco para obtener mejor textura y sabor, pero el salmón enlatado puede ser un sustituto si es necesario.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pepino encurtido?
El pepino encurtido se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar las hamburguesas con anticipación?
Sí, puedes preparar las hamburguesas y refrigerarlas hasta por 24 horas antes de cocinarlas.
¿Qué tipo de pan es mejor para estas hamburguesas?
Los panes suaves tipo brioche o integrales combinan bien con los sabores de las hamburguesas de salmón.
¿Puedo asar las hamburguesas en lugar de freírlas?
Sí, puedes asar las hamburguesas a fuego medio para darles un sabor ahumado.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
...
