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Esta receta de hamburguesas de salmón es una deliciosa combinación de sabores y texturas. El pepino encurtido aporta un crujido ácido, mientras que la mezcla de feta y yogur griego añade un toque cremoso y sabroso. Estas hamburguesas son perfectas para una cena o almuerzo casual, ofreciendo una alternativa saludable y deliciosa a las hamburguesas tradicionales de carne de res.
Usa un pelador de vegetales para cortar el pepino a lo largo en tiras finas. Gira el pepino una vez que llegues al centro con semillas para evitar tiras acuosas y amargas.
Coloca las tiras en un tazón con vinagre de vino blanco, azúcar y sal. Mezcla para cubrir y deja reposar al menos 15 minutos para encurtir y suavizar ligeramente. Escurre el exceso de líquido antes de servir.
Corta los filetes de salmón en trozos grandes y colócalos junto con los demás ingredientes de las hamburguesas en un procesador de alimentos. Pulsa en ráfagas cortas hasta que la mezcla se una, buscando una textura gruesa.
Forma 4 hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor. Colócalas en un plato o bandeja, cúbrelas y refrigéralas durante 15-30 minutos para que se compacten.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Transfiérelas a un plato y deja reposar unos minutos.
En un tazón, agrega el feta, el yogur, el jugo de limón, el eneldo y las alcaparras. Tritura con un tenedor hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Unta una capa generosa de la mezcla de feta en la base de cada pan. Añade lechuga, la hamburguesa, más crema de feta, tomate, tiras de pepino encurtido y alcaparras.
Refrigerar las hamburguesas antes de cocinarlas ayuda a que mantengan mejor su forma.
Evita procesar demasiado la mezcla de salmón para conservar una buena textura.
Escurre bien el pepino encurtido para evitar que las hamburguesas se humedezcan.
¿Puedo usar salmón enlatado en lugar de salmón fresco?
Se recomienda usar salmón fresco para obtener mejor textura y sabor, pero el salmón enlatado puede ser un sustituto si es necesario.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pepino encurtido?
El pepino encurtido se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar las hamburguesas con anticipación?
Sí, puedes preparar las hamburguesas y refrigerarlas hasta por 24 horas antes de cocinarlas.
¿Qué tipo de pan es mejor para estas hamburguesas?
Los panes suaves tipo brioche o integrales combinan bien con los sabores de las hamburguesas de salmón.
¿Puedo asar las hamburguesas en lugar de freírlas?
Sí, puedes asar las hamburguesas a fuego medio para darles un sabor ahumado.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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