Un plato de pollo lleno de sabor y aroma, cocinado en una olla a presión, perfecto para una comida sustanciosa.
Espolvorea los muslos de pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, orégano seco, pimienta negra y sal. Rocía con aceite de oliva y frota uniformemente. Deja reposar durante 15-20 minutos.
Licúa la cebolla blanca, los cebollines, los ajos, la sal, las hojuelas de chile, los pimientos, el jugo de limón y el aceite de girasol hasta obtener una salsa suave. Reserva.
Enciende la olla a presión y selecciona el modo Sofreír (P5). Añade un poco de aceite y dora los muslos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añade el ajo, el jengibre y los chiles machacados, cocinando hasta que desprendan aroma.
Incorpora los tomates rallados y el concentrado de tomate, seguido del comino, el coriandro, la cúrcuma y la cayena en polvo. Mezcla bien.
Regresa los muslos de pollo dorados a la olla. Sazona con sal y vierte 1/4 de taza de agua o caldo de pollo. Mezcla para combinar.
Cubre con la tapa, bloquea la válvula de presión y selecciona Alta Presión (Programa de Pollo P2) durante 30 minutos.
Deja que la olla libere el vapor de forma natural (liberación lenta) durante 15 minutos antes de abrir la tapa con cuidado.
Decora con hierbas frescas si lo deseas y sirve caliente con arroz basmati o chapati. ¡Disfruta!
Para un sabor extra, marina el pollo toda la noche en el refrigerador.
Ajusta la cantidad de cayena en polvo según tu preferencia de picante.
¿Cómo cocino muslos de pollo en una olla a presión para obtener el mejor sabor?
Para cocinar muslos de pollo en una olla a presión con máximo sabor, comienza sazonando el pollo con especias como ajo en polvo, pimentón ahumado y comino. Sofríe el pollo hasta que esté dorado antes de regresarlo a la olla con una salsa sabrosa hecha de cebolla, ajo y tomate. Cocina a presión en alta durante 30 minutos y deja que libere el vapor de forma natural para obtener un pollo tierno y jugoso.
¿Cuáles son algunas opciones dietéticas para los muslos de pollo en olla a presión?
Esta receta de muslos de pollo en olla a presión es naturalmente libre de gluten y puede hacerse sin lácteos. Para una opción baja en carbohidratos, puedes servirlo con verduras al vapor en lugar de arroz o chapati. Si buscas una versión apta para keto, simplemente reduce la cantidad de concentrado de tomate y evita acompañamientos altos en carbohidratos.
¿Puedo sustituir ingredientes en la receta de muslos de pollo en olla a presión?
Sí, puedes sustituir varios ingredientes en esta receta. Por ejemplo, si no tienes muslos de pollo, puedes usar muslos o pechugas. En lugar de aceite de girasol, el aceite de oliva o de coco funcionan bien. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir o eliminar la cayena en polvo y las hojuelas de chile.
¿Cómo debo almacenar los muslos de pollo en olla a presión sobrantes?
Para almacenar los muslos de pollo en olla a presión sobrantes, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelos a un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3-4 días o congelarse hasta por 3 meses. Al recalentar, asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Qué guarniciones combinan bien con los muslos de pollo en olla a presión?
Los muslos de pollo en olla a presión combinan perfectamente con arroz basmati, chapati o una ensalada fresca. También puedes servirlos con verduras asadas o un acompañamiento de hojas verdes al vapor para una comida equilibrada. Para una experiencia más sabrosa, considera añadir una salsa de yogur o chutney como acompañamiento.
