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Me encanta la combinación de peras dulces con aderezo balsámico. Esta fue una de esas cenas que improvisé con lo que ya tenía en casa, ¡y podría ser mi nueva favorita! Es tan divertido ser creativo en la cocina; a veces es cuando surgen las mejores comidas. Las jugosas peras, las crujientes nueces y el cremoso queso feta se combinan perfectamente con el pollo empanizado y la mezcla fresca de hojas, haciendo que cada bocado...
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Sumerge cada rebanada fina de pechuga de pollo en huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Presiona el pollo en el pan rallado con condimentos italianos, cubriendo uniformemente ambos lados.
Calienta una sartén a fuego medio y cocina el pollo empanizado durante 5–7 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido.
Bate el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza marrón picante, la miel y una pizca de sal de ajo hasta que se emulsione.
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar ligeramente.
Coloca la mezcla de hojas frescas en un plato o tazón como base.
Añade la quinoa cocida, el pepino en rebanadas, la pera en rebanadas, las nueces picadas y el queso feta desmenuzado.
Corta el pollo empanizado en rebanadas y colócalo encima de la ensalada.
Rocía el aderezo balsámico sobre la ensalada y sirve de inmediato.
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Puedes sustituir la miel por jarabe de arce para un sabor ligeramente diferente en el aderezo.
Para un extra de crujiente, tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca antes de añadirlas a la ensalada.
Si no tienes pan rallado con condimentos italianos, mezcla pan rallado simple con hierbas italianas secas.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, el queso de cabra o el queso azul serían buenos sustitutos del queso feta.
¿Cómo sé que el pollo está bien cocido?
El pollo está cocido cuando su temperatura interna alcanza los 165°F y los jugos salen claros.
¿Puedo preparar el aderezo con anticipación?
Sí, puedes preparar el aderezo hasta con 3 días de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de quinoa?
Puedes sustituir la quinoa por cuscús, farro o incluso arroz para una textura similar.
¿Cómo evito que las peras se oxiden?
Rocía las rebanadas de pera con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.
