Ensalada callejera mexicana cargada

Pica finamente la lechuga romana y colócala en un tazón grande.

Saltea los granos de elote y la cebolla morada picada en un sartén hasta que estén ligeramente dorados y asados. Reserva.

Sazona la carne molida con cilantro molido, comino molido, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina hasta que esté jugosa y bien sazonada. Reserva.

Licúa el jugo de limón, el diente de ajo, el chile Fresno, el cilantro, los cebollines, el aguacate, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Añade las verduras asadas, la carne cocida, los frijoles rojos, las tiras de tortilla, el jitomate Roma y el queso rallado a la lechuga romana picada.

Rocía el aderezo cremoso y herbáceo sobre la ensalada y mezcla todo bien.