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Estas albóndigas son una versión llena de sabor de las clásicas albóndigas de pavo, con queso feta, eneldo fresco y especias aromáticas como comino y orégano. Acompañadas de una cremosa salsa tzatziki casera, son una comida vibrante y satisfactoria. Sírvelas sobre orzo con verduras frescas y mezcla de hojas tiernas para un plato completo lleno de sabores inspirados en la cocina mediterránea.
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Picar la cebolla roja y cortar finamente el eneldo fresco.
Combinar el pavo molido, la cebolla roja picada, el eneldo fresco picado, el pan rallado, el huevo, el queso feta, el comino, el orégano y el perejil en un tazón grande. Mezclar hasta que esté bien integrado.
Formar albóndigas con la mezcla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
Calentar una sartén a fuego medio y cocinar las albóndigas durante 10–12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas.
Rallar el pepino y exprimir el exceso de agua.
Mezclar el yogur griego natural, el pepino rallado, el eneldo fresco picado, el jugo de limón y el ajo picado en un tazón. Ajustar la sazón al gusto.
Cocinar el orzo según las instrucciones del paquete y escurrir.
Cortar en rodajas la cebolla roja, el pepino y los tomates.
Colocar la mezcla de hojas tiernas, el orzo cocido, las verduras en rodajas y las albóndigas en un plato. Rociar con salsa tzatziki y servir.
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Para una opción sin gluten, sustituye el pan rallado por harina de almendra o galletas sin gluten trituradas.
Asegúrate de exprimir el agua del pepino para evitar que el tzatziki quede aguado.
Puedes hornear las albóndigas a 375°F durante 20 minutos si prefieres no freírlas en la sartén.
¿Puedo usar pollo molido en lugar de pavo?
Sí, el pollo molido funciona bien como sustituto del pavo molido en esta receta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el tzatziki?
El tzatziki se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Sí, puedes preparar las albóndigas y guardarlas crudas en el refrigerador hasta por 24 horas o congelarlas para almacenarlas por más tiempo.
¿Qué puedo servir con estas albóndigas además de orzo?
Puedes servir las albóndigas con arroz, quinoa o incluso pan pita para una variación diferente.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de eneldo fresco?
Sí, puedes usar eneldo seco, pero reduce la cantidad ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.
