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Esta receta es un especial de invierno para fortalecer la inmunidad, hecha con gond (goma comestible), frutos secos y especias. Es un dulce saludable y delicioso, perfecto para la temporada fría. El proceso incluye tostar, moler y cocinar para crear un postre sabroso y nutritivo.
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Mezcla el gond con el ghee y déjalo reposar durante media hora.
En una sartén, tuesta los anacardos, almendras, nueces, coco seco, semillas de calabaza, semillas de melón y semillas de amapola durante cuatro a cinco minutos.
Deja enfriar los ingredientes tostados y muélelos de forma gruesa en un molino de pulsos.
En un frasco de licuadora, muele el peepramul, las semillas de hinojo, el jengibre en polvo, el cardamomo y el azúcar de roca.
Añade la mezcla de gond y ghee a una sartén y cocina hasta que el gond esté bien tostado.
Añade 2 tazas de leche a la sartén y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Finalmente, añade la mezcla de azúcar de roca y especias en polvo a la sartén y mezcla bien para crear el dulce de gond.
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Asegúrate de que el gond esté bien tostado para realzar su sabor y textura.
Muele los frutos secos de forma gruesa para mantener una textura crujiente en el dulce.
Cocina a fuego bajo para evitar que la mezcla se queme y asegurar una cocción uniforme.
¿Qué es el gond?
El gond es una goma comestible derivada de la savia de los árboles, comúnmente utilizada en dulces indios y conocida por sus beneficios para la salud.
¿Puedo usar panela en lugar de azúcar de roca?
Sí, puedes usar panela como sustituto de la azúcar de roca, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo puedo almacenar el dulce de gond?
Guarda el dulce de gond en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
¿Puedo omitir algún fruto seco?
Puedes omitir o sustituir frutos secos según tu preferencia, pero puede afectar el sabor y la textura general.
¿Es esta receta apta para veganos?
No, esta receta contiene ghee y leche, que son productos lácteos.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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