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Esta receta es un refuerzo de inmunidad especial para el invierno, hecho con gond (goma comestible), frutos secos y especias. Es un dulce saludable y delicioso, perfecto para la temporada de frío. El proceso incluye tostar, moler y cocinar para crear un manjar sabroso y nutritivo.
Mezcla el gond con el ghee y déjalo reposar durante media hora.
En una sartén, tuesta los anacardos, almendras, nueces, coco seco, semillas de calabaza, semillas de melón y semillas de amapola durante cuatro a cinco minutos.
Deja enfriar los ingredientes tostados y muélelos de forma gruesa en un molino de pulsos.
En un frasco de licuadora, muele el peepramul, las semillas de hinojo, el jengibre en polvo, el cardamomo y el azúcar de roca.
Agrega la mezcla de gond y ghee a una sartén y cocina hasta que el gond esté bien tostado.
Añade 2 tazas de leche a la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Finalmente, agrega la mezcla de azúcar de roca y especias en polvo a la sartén y mezcla bien para crear el dulce de gond.
Asegúrate de que el gond esté bien tostado para realzar su sabor y textura.
Muele los frutos secos de forma gruesa para mantener una textura crujiente en el dulce.
Cocina a fuego lento para evitar que la mezcla se queme y garantizar una cocción uniforme.
¿Qué es el gond?
El gond es una goma comestible derivada de la savia de los árboles, comúnmente utilizada en dulces indios y conocida por sus beneficios para la salud.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar de roca?
Sí, puedes usar jaggery como sustituto del azúcar de roca, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo puedo almacenar el dulce de gond?
Guarda el dulce de gond en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo omitir algún fruto seco?
Puedes omitir o sustituir los frutos secos según tu preferencia, pero esto puede afectar el sabor y la textura general.
¿Es esta receta apta para veganos?
No, esta receta contiene ghee y leche, que son productos lácteos.
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