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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Es una de las recetas más auténticas de Nigeria, hecha con leche de coco natural.
En una licuadora limpia, añade los tomates lavados, los pimientos picantes, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 cebolla grande con media taza de agua para facilitar el proceso de licuado. Licúa hasta que quede una mezcla ligeramente triturada.
En un recipiente limpio, lava bien el arroz con agua tibia, enjuágalo varias veces para eliminar el almidón hasta que el agua salga limpia, luego escúrrelo y resérvalo.
En otra olla, añade el aceite de oliva y deja calentar durante unos 7 minutos antes de agregar la mezcla de pimientos triturados. Revuelve y deja freír hasta que el agua casi se haya evaporado.
Añade el caldo de carne, curry, tomillo, ajo, jengibre, nuez moscada, condimento en polvo, sal, salsa de soya y leche de coco. Luego, agrega el arroz lavado y revuelve suavemente. Ajusta la sazón. Como son 5 tazas de arroz, añadiré 3 1/2 tazas de agua, dependiendo del tipo de arroz que uses. En mi caso, estoy usando arroz de grano nigeriano.
Prueba para ajustar la sazón, tapa y deja cocinar, asegurándote de que el arroz no quede demasiado blando. Mientras se cocina, revuelve con una cuchara de madera para evitar que se pegue y para que se cocine de manera uniforme. Tapa y deja hervir hasta que el agua se haya evaporado.
En una sartén antiadherente limpia, añade una cucharada de mantequilla y deja calentar ligeramente antes de agregar una porción de arroz. Fríe el arroz hasta que notes que ya no está pegajoso y no tiene contenido de humedad; esto indica que el arroz está bien frito. Repite el proceso con el resto de las porciones.
Para preparar la salsa de verduras como acompañamiento, añade un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente o una olla limpia. Deja calentar ligeramente antes de añadir la cebolla picada. Revuelve hasta que esté translúcida, luego añade el maíz dulce, los pimientos rojos y verdes picados, 2 cucharadas de caldo de carne y 1/2 cucharada de azúcar. Deja hervir hasta que casi se haya evaporado.
Sirve con carne con especias o pollo a la parrilla acompañado de tu salsa de verduras.
La razón principal por la que freímos el arroz es para que dure más tiempo.
Cuando trabajes con arroz, asegúrate de conocer el tipo de grano y la cantidad de agua necesaria.
¿Cómo preparo arroz frito con coco usando leche de coco fresca?
Para preparar arroz frito con leche de coco fresca, comienza extrayendo la leche de cocos medianos. Licúa tomates, pimientos picantes y pimientos con un poco de agua, luego fríe esta mezcla en aceite de oliva. Añade la leche de coco junto con los condimentos y el arroz lavado, ajustando el agua según el tipo de arroz. Cocina hasta que el arroz esté tierno y luego fríelo en mantequilla para un acabado crujiente.
¿Puedo hacer arroz frito con coco vegano o vegetariano?
Sí, puedes hacer arroz frito con coco vegano o vegetariano sustituyendo el caldo de carne por caldo de verduras y omitiendo la carne con especias o el pollo a la parrilla. Puedes añadir más verduras como zanahorias o guisantes para darle más sabor y nutrición.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para los ingredientes del arroz frito con coco?
Si no tienes leche de coco, puedes usar crema de coco enlatada o incluso leche de almendras para un sabor diferente. Para los pimientos, puedes usar cualquier color de pimientos que tengas a mano. Si no encuentras pimientos picantes, los jalapeños pueden ser un buen sustituto para aportar picante. Además, puedes reemplazar el aceite de oliva con cualquier aceite neutro como el de canola o vegetal.
¿Cómo debo almacenar las sobras de arroz frito con coco?
Para almacenar las sobras de arroz frito con coco, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Para recalentar, usa un microondas o una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque.
¿Qué platos combinan bien con el arroz frito con coco?
El arroz frito con coco combina perfectamente con carne con especias o pollo a la parrilla. También puedes servirlo con una ensalada fresca o una salsa de verduras hecha con cebollas salteadas, pimientos y maíz dulce para una comida colorida y nutritiva.
A lover of GOD A young Nigerian recipe developer The CEO of patcle_recipes Instagram; @patcle_recipes
