Pollo frito con waffles de pan de maíz

Para lograr un pollo frito crujiente, marina el pollo en una mezcla de suero de leche y jugo de pepinillos durante toda la noche. Esto ablanda la carne y le da sabor. Cuando estés listo para cocinar, cubre el pollo marinado con una mezcla de fécula de maíz y harina antes de freírlo hasta que esté dorado.

Sí, puedes hacer waffles de pan de maíz sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la fécula de maíz que uses también sea sin gluten. Así podrás disfrutar de la deliciosa combinación de pollo frito y waffles de pan de maíz sin gluten.

Para almacenar los sobrantes, colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden conservar hasta por 3 días. Para mejores resultados, recalienta en el horno para mantener la textura crujiente del pollo y los waffles.

Si no tienes suero de leche, puedes hacer un sustituto mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que espese ligeramente. Esto funcionará perfectamente para marinar el pollo.

Para un toque delicioso, corona tus waffles con pollo frito con un huevo frito, un chorrito de aceite de chile y jarabe de arce. También puedes añadir hierbas frescas como cebollín o cebolla verde para un extra de sabor. Otros toppings como salsa picante o jalapeños en escabeche pueden darle un toque picante.