Esta es una receta detallada para preparar fara, un plato tradicional de la India. Es un aperitivo saludable y delicioso que combina la riqueza del moong dal, los guisantes verdes y especias aromáticas. La receta es compartida por Tripti Home Kitchen, y puedes encontrar el video completo en su canal de YouTube. Este plato es perfecto para el desayuno o como aperitivo, y está lleno de sabores y nutrientes.
Coloca las semillas de cilantro, semillas de hinojo, semillas de comino, granos de pimienta negra, chiles rojos secos y clavos de olor en una sartén y tuéstalos hasta que estén aromáticos. Añade el coco rallado y tuesta hasta que esté dorado. Muele la mezcla hasta obtener un polvo grueso.
Remoja el moong dal durante dos horas y luego escurre el agua.
Muele el moong dal con jengibre, ajo y cebolla para hacer una pasta.
Mezcla la pasta con guisantes verdes, chiles verdes, hojas de cilantro picadas, sal, polvo de mango seco y asafoetida para preparar el relleno.
Mezcla la harina de trigo con sal, semillas de carambola, hojuelas de chile y aceite. Añade agua poco a poco para formar una masa semi-suave.
Divide la masa en pequeñas bolas y extiéndelas sobre una superficie plana.
Coloca el relleno dentro de la masa extendida y sella los bordes. Dales la forma deseada.
Cocina al vapor el fara hasta que esté completamente cocido.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de comino, semillas de mostaza, semillas de sésamo, chiles verdes picados, hojas de curry y polvo de chile rojo Kashmiri. Sofríe hasta que esté aromático.
Vierte el tempero sobre el fara cocido al vapor y sirve caliente.
Asegúrate de remojar el moong dal durante al menos dos horas para lograr una pasta suave.
Sella bien los bordes del fara para evitar que el relleno se derrame durante la cocción al vapor.
Ajusta el nivel de especias según tus preferencias de sabor.
¿Puedo usar otras lentejas en lugar de moong dal?
El moong dal se utiliza tradicionalmente en esta receta, pero puedes experimentar con otras lentejas como chana dal o urad dal para un sabor diferente.
¿Puedo hacer el fara sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten como sustituto de la harina de trigo para hacer la masa.
¿Cuánto tiempo debo cocinar al vapor el fara?
Cocina al vapor el fara durante unos 15-20 minutos o hasta que estén completamente cocidos y firmes.
¿Puedo congelar el fara?
Sí, puedes congelar el fara cocido al vapor y recalentarlo en un vaporizador o microondas antes de servir.
¿Con qué puedo servir el fara?
El fara se puede servir con chutney, yogur o un acompañamiento de encurtidos para añadir más sabor.
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