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Esta receta es mi versión personal para preparar un pollo tandoori jugoso y lleno de sabor. Es sencilla pero está repleta de auténticos sabores de la India. La mezcla de especias tandoori casera le da un toque único, y marinar el pollo durante la noche asegura que quede tierno y aromático. Así es como lo preparo, ¡y espero que lo disfrutes tanto como yo!
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Tostar a fuego lento las semillas de cilantro, comino, hinojo, hojas de laurel, canela, cardamomo negro, cardamomo verde y clavos de olor hasta que desprendan aroma.
Moler las especias tostadas hasta obtener un polvo semi-grueso.
Cortar el pollo pequeño en 4 piezas grandes (2 muslos con contramuslos y 2 pechugas con alas).
Mezclar en un bol la pasta de jengibre fresco, la pasta de ajo fresco, el tandoori masala, el yogur, la mayonesa, el chile rojo en polvo Kashmiri, el azafrán, el azúcar y la sal.
Cubrir las piezas de pollo con la marinada de manera uniforme.
Cubrir y refrigerar durante la noche o por unas horas.
Sacar el pollo marinado del refrigerador y dejar que alcance la temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear el pollo durante 30-35 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
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Siempre utiliza pasta de jengibre y ajo frescos para obtener el mejor sabor; las versiones comerciales pueden contener conservantes que alteran el sabor.
Marinar el pollo durante la noche realza el sabor y lo hace más tierno.
Agregar mayonesa a la marinada ayuda a mantener el pollo jugoso y húmedo.
Usa chile rojo en polvo Kashmiri para un color vibrante sin demasiado picante.
Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para una cocción uniforme.
¿Puedo usar tandoori masala comprado en la tienda?
Sí, puedes usar tandoori masala comprado, pero hacerlo fresco en casa añade un sabor único y auténtico.
¿Por qué se añade mayonesa a la marinada?
La mayonesa ayuda a mantener el pollo jugoso y húmedo durante la cocción.
¿Puedo usar chile en polvo normal en lugar de chile rojo Kashmiri?
Puedes hacerlo, pero el chile rojo Kashmiri aporta un color vibrante y un picante suave, ideal para esta receta.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo durante la noche para obtener el mejor sabor, pero unas horas también funcionan si tienes poco tiempo.
¿Puedo asar el pollo en lugar de hornearlo?
Sí, asar el pollo es una excelente alternativa y le añade un sabor ahumado al plato.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
