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Este cobbler de duraznos combina la dulzura de los duraznos maduros con una cobertura de rollos de canela para un toque único. Los duraznos se recubren con una mezcla de azúcar moreno, canela, nuez moscada y vainilla, creando un relleno fragante y burbujeante. Los rollos de canela, pincelados con mantequilla y espolvoreados con azúcar gruesa, se hornean hasta dorarse, aportando una textura suave y ligeramente crujiente. Sírvelo caliente con helado de vainilla para un contraste...
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Precalienta el horno a 375°F.
Combina los duraznos en rodajas, azúcar moreno, azúcar granulada, fécula de maíz, vainilla, canela, nuez moscada, sal y jugo de limón en una sartén de hierro fundido de 10-12 pulgadas. Mezcla hasta que los duraznos estén bien cubiertos.
Separa los rollos de canela y corta cada rollo en 6 piezas.
Distribuye las piezas uniformemente sobre los duraznos, dejando algunos espacios para que la fruta burbujee.
Pincela las piezas con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar gruesa si lo deseas.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que los duraznos estén burbujeando en los bordes, los rollos de canela estén dorados y el relleno haya espesado. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre ligeramente con papel aluminio durante los últimos 10 minutos.
Deja reposar durante 10 minutos.
Calienta el glaseado reservado en el microondas durante 5-10 segundos y rocíalo ligeramente sobre el cobbler.
Sirve caliente con una gran bola de helado de vainilla.
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Ajusta la cantidad de azúcar granulada según la dulzura de tus duraznos.
Si la parte superior de los rollos de canela se dora demasiado rápido, cubre el cobbler con papel aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.
¿Puedo usar duraznos congelados?
Sí, puedes usar duraznos congelados. Descongélalos completamente y escurre el exceso de líquido antes de usarlos.
¿Qué puedo usar en lugar de rollos de canela?
Puedes sustituirlos con masa para galletas o hojaldre para una textura diferente.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno para mejores resultados.
¿Puedo preparar este cobbler con anticipación?
Puedes preparar el relleno y la cobertura por separado, luego ensamblar y hornear cuando estés listo para servir.
¿Es necesario usar azúcar gruesa?
No, el azúcar gruesa es opcional, pero añade un toque crujiente agradable a la cobertura.
