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Ñoquis cremosos al pesto cubiertos con pollo crujiente de panko son una cena perfecta para dos, especialmente para una ocasión especial como el Día de San Valentín. Los ñoquis se cocinan a fuego lento en una rica salsa hecha con caldo de pollo, crema espesa y pesto, mientras que el pollo se fríe hasta alcanzar una perfección dorada. El plato se termina con espinacas frescas y queso parmesano rallado, creando un equilibrio delicioso de texturas...
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Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
Reboza el pollo en harina, sal y pimienta, luego pásalo por huevo batido y finalmente cúbrelo con panko.
Fríe el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente, luego retíralo de la sartén.
Limpia la sartén con papel de cocina para absorber el exceso de aceite de aguacate, luego derrite la mantequilla en la sartén.
Vierte el caldo de pollo y raspa los restos dorados del fondo de la sartén.
Mezcla la crema espesa, el pesto y los ñoquis, luego cubre con una tapa.
Cocina a fuego lento hasta que los ñoquis estén cocidos y la salsa se haya espesado.
Añade las espinacas y el queso parmesano rallado, revolviendo hasta que se combinen.
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Para un pollo extra crujiente, presiona el panko firmemente sobre el pollo antes de freír.
Si la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito de caldo de pollo para aligerarla.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar pesto comprado en la tienda?
Sí, el pesto comprado en la tienda funciona perfectamente para esta receta.
¿Qué puedo usar como sustituto de la crema espesa?
Puedes usar mitad y mitad o una mezcla de leche y crema como sustituto.
¿Cómo sé cuándo están cocidos los ñoquis?
Los ñoquis flotarán a la superficie y estarán tiernos cuando estén completamente cocidos.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, descongela y escurre las espinacas congeladas antes de añadirlas al plato.
¿Qué aceite puedo usar en lugar de aceite de aguacate?
Puedes usar aceite vegetal o de canola como sustituto.
