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Este gratinado cremoso de ñoquis con pavo molido y ricotta es una maravilla de un solo sartén que combina ñoquis tiernos, pavo molido sabroso y una rica salsa de tomate con crema. Los tomates secos aportan un toque dulce y ácido, mientras que la ricotta y el parmesano crean una cobertura burbujeante y deliciosa. Sazonado perfectamente con albahaca, perejil, orégano y un toque de hojuelas de chile, este plato se prepara con capas de sabor...
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Precalienta el horno a 400°F.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y cocina el pavo molido, desmenuzándolo hasta que ya no esté rosado, luego retíralo de la sartén.
Añade más aceite de oliva si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates secos a la sartén junto con la albahaca, el perejil, el orégano, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta, luego mezcla y cocina por 1 minuto.
Incorpora la pasta de tomate y el caldo de pollo, llevando a fuego lento y raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
Añade la crema para batir y los ñoquis, y cocina durante 3 minutos o hasta que los ñoquis estén cocidos.
Vuelve a añadir el pavo a la sartén y mezcla para combinar.
Añade la ricotta a la sartén en cucharadas y cubre con queso parmesano rallado.
Hornea durante 15 minutos hasta que esté burbujeante.
Decora con perejil fresco antes de servir.
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Usa el aceite del frasco de tomates secos para dar más sabor al saltear.
Raspa los restos dorados del fondo de la sartén al añadir el caldo de pollo para realzar el sabor de la salsa.
Para una salsa más espesa, deja que la crema hierva a fuego lento un minuto extra antes de añadir los ñoquis.
¿Puedo usar pollo molido en lugar de pavo molido?
Sí, puedes sustituir el pavo molido por pollo molido sin afectar la receta.
¿Puedo usar ñoquis comprados en la tienda?
Sí, los ñoquis comprados en la tienda funcionan perfectamente para esta receta.
¿Qué puedo usar en lugar de ricotta?
Puedes sustituir la ricotta por mascarpone o requesón para una textura cremosa similar.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato hasta el paso de horneado, refrigerarlo y hornearlo cuando estés listo para servir.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas.
