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Si buscas comer más a base de plantas, esta pasta cremosa de tempeh con gochujang y crema de tofu es una comida excepcional, fácil de preparar y que aporta 40 g de proteína y 14 g de fibra por porción. La crema de tofu le da una textura sedosa, mientras que la pasta de gochujang aporta un toque picante y atrevido. El tempeh y la pasta perfectamente cocidos se combinan en un plato que es...
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Cocina la pasta en agua hirviendo con sal al gusto, luego escúrrela dejando aproximadamente 100 ml de agua de cocción reservada.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio, luego añade la pasta de jengibre y la pasta de ajo. Cocina hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
Añade el tempeh a la sartén y cocina durante 2–3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Incorpora la pasta de gochujang y mezcla bien.
Vierte el agua de cocción reservada en la sartén, luego añade la crema de tofu. Baja el fuego y cocina hasta que espese ligeramente.
Mezcla la pasta cocida con la salsa hasta que esté bien cubierta.
Sirve con perejil y chili crisp por encima, ¡y disfruta!
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Si no tienes mostaza Dijon, puedes sustituirla por jugo de limón para un sabor ácido.
Para más picante, añade más pasta de gochujang o chili crisp al gusto.
Usa bucatini u otra pasta con textura similar para que la salsa cremosa se adhiera bien.
¿Puedo usar tofu firme en lugar de tofu sedoso?
Se recomienda el tofu sedoso por su textura suave, pero puedes usar tofu firme si lo licúas bien con un poco más de agua.
¿Con qué puedo sustituir la pasta de gochujang?
Puedes usar una mezcla de pasta de chile y un toque de salsa de soya para un perfil de sabor similar, aunque no será idéntico.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas suavemente en la estufa con un poco de agua para aflojar la salsa.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, usa pasta sin gluten y asegúrate de que la pasta de gochujang sea sin gluten.
¿Qué otros toppings puedo usar?
Puedes añadir semillas de sésamo tostadas, cebollín picado o cacahuates triturados para más sabor y textura.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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