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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Una salsa rica y llena de sabor, inspirada en la cocina criolla, perfecta para acompañar ravioles u otros platos de pasta.
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Añade aproximadamente una cucharada de tocino a una sartén caliente.
Añade la cebolla roja y sofríe durante unos cinco minutos.
Añade el tocino y el ajo y saltea hasta que desprendan aroma.
Incorpora el puré de tomate y cocina para eliminar el sabor crudo durante 3-5 minutos, cuidando que no se queme.
Desglasa con vino y cocina para evaporar el alcohol durante 3-5 minutos.
Añade los tomates y 1 taza de agua (o caldo), lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento durante unos 30 minutos.
Ajusta los condimentos con especias criollas, sal, pimienta, azúcar, vinagre balsámico y chile habanero para un toque picante.
Deja cocinar otros 5 minutos y luego licúa la salsa con una batidora de mano.
Termina la salsa con hierbas frescas, nata líquida y queso ricotta.
Sirve la salsa con los ravioles.
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Para una salsa más picante, añade más chile habanero o utiliza una variedad de chile más fuerte.
Si no tienes una batidora de mano, puedes usar una licuadora normal, pero ten cuidado con los líquidos calientes.
Ajusta la consistencia de la salsa añadiendo más agua o caldo si es necesario.
Para una versión vegetariana, omite el tocino y utiliza caldo de verduras en lugar de agua.
¿Puedo preparar esta salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador antes de recalentar.
¿Qué tipo de vino debo usar?
Un vino blanco seco es ideal para esta salsa, pero también puedes usar un vino tinto ligero si lo prefieres.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero ajusta los condimentos según sea necesario, ya que los tomates enlatados pueden ser más ácidos.
¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
Para espesar la salsa, déjala cocinar a fuego lento sin tapa por más tiempo o añade una pequeña cantidad de mezcla de maicena con agua.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
