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Esta salsa es una combinación sencilla pero audaz de ajo, chiles y aceitunas, perfecta para dar un toque de sabor intenso a tus platos. El ajo finamente picado libera su aroma al saltearse suavemente en aceite de oliva, mientras que los chiles aportan un toque picante. Las aceitunas añaden una profundidad salada, equilibrada con un toque de acidez del jugo de limón o vinagre. La pasta de tomate opcional puede darle un cuerpo más rico,...
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Añade el ajo y saltea suavemente hasta que desprenda aroma, evitando que se dore en exceso.
Incorpora los chiles y cocina durante un minuto más.
Añade las aceitunas picadas y mezcla bien.
Agrega el jugo de limón o vinagre y el azúcar opcional, mezclando para combinar.
Si usas pasta de tomate, incorpórala y cocina durante 2–3 minutos.
Sazona con sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento brevemente hasta que todos los sabores se integren.
Puedes sustituir los chiles rojos frescos por hojuelas de chile para mayor comodidad.
Para un sabor más intenso, usa tomates triturados en lugar de pasta de tomate.
Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez de tu jugo de limón o vinagre.
¿Puedo usar aceitunas negras en lugar de verdes?
Sí, puedes usar aceitunas verdes o negras según tu preferencia.
¿Qué tipo de vinagre funciona mejor?
El vinagre blanco o el vinagre de manzana son buenas opciones para esta receta.
¿Puedo preparar esta salsa con anticipación?
Sí, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Es necesario el azúcar?
No, el azúcar es opcional y solo ayuda a equilibrar la acidez si es necesario.
¿Cómo puedo hacer esta salsa menos picante?
Reduce la cantidad de chiles o usa hojuelas de chile suaves para disminuir el nivel de picante.
A passionate chef and food blogger who loves exploring flavors, creating delicious dishes, and sharing the joy of food. 🍳🍜
