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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato tradicional de Oriente Medio con pollo especiado y arroz aromático.
Tuesta todos los ingredientes en una sartén y muélelos hasta obtener un polvo fino.
Marina el pollo con los ingredientes preparados y déjalo reposar durante 2 horas.
Calienta aceite y mantequilla en una sartén y fríe el pollo hasta que esté dorado.
Transfiere el pollo a un horno precalentado a 160 grados Celsius y hornea durante 30-45 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Calienta aceite en una sartén y fríe las cebollas en rodajas hasta que estén medio doradas.
Añade pasta de ajo y jengibre, chiles verdes y el resto de las especias junto con los cubos de pollo. Fríe durante un minuto.
Añade agua y llévala a ebullición. Agrega el arroz remojado y cocina hasta que esté listo.
Añade azafrán remojado en agua tibia, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
Apaga el fuego, sirve el arroz y coloca los trozos de pollo encima para servir.
Usa hojuelas de chile si no tienes chile Talhaar.
Usa jugo de limón si no tienes tatri/ácido cítrico, pero duplica la cantidad de jugo.
¿Cómo preparo el mandi de pollo paso a paso?
Para preparar mandi de pollo, comienza tostando las especias y moliéndolas hasta obtener un polvo fino. Marina el pollo con la mezcla de especias y déjalo reposar durante 2 horas. Luego, calienta aceite y mantequilla en una sartén, fríe el pollo hasta que esté dorado y hornéalo en un horno precalentado a 160 grados Celsius durante 30-45 minutos. En otra sartén, fríe cebollas en rodajas, añade pasta de ajo y jengibre y especias, luego agrega agua y arroz remojado. Cocina hasta que esté listo, añade azafrán y deja que se cocine a fuego lento. Finalmente, sirve el arroz con el pollo encima.
¿Cuáles son algunas opciones dietéticas para el mandi de pollo?
El mandi de pollo puede ser sin gluten asegurándote de que todas las especias e ingredientes sean libres de gluten. Para una opción baja en carbohidratos, puedes sustituir el arroz basmati por arroz de coliflor. Además, si buscas una versión sin lácteos, simplemente omite la mantequilla o usa una alternativa sin lácteos.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en el mandi de pollo?
Sí, puedes sustituir ciertos ingredientes en el mandi de pollo. Por ejemplo, si no tienes cardamomo negro, puedes usar un cardamomo verde adicional. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de chiles verdes o usa pimentón dulce en lugar de chile rojo en polvo. Para el pollo, también puedes usar piezas con hueso para más sabor o optar por una versión vegetariana con paneer o tofu.
¿Cómo debo almacenar el mandi de pollo sobrante?
Para almacenar el mandi de pollo sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo hasta por 2 meses. Al recalentar, asegúrate de que el pollo esté completamente caliente a una temperatura interna de 75°C.
¿Qué platos acompañan bien al mandi de pollo?
El mandi de pollo combina perfectamente con una ensalada fresca, como una de pepino y tomate, o una salsa de yogur como el tzatziki. También puedes servirlo con vegetales encurtidos o un chutney picante para realzar los sabores. Para bebidas, considera acompañarlo con una limonada de menta refrescante o una bebida a base de yogur como el lassi.
