Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El haneeth de pollo árabe es un plato de arroz y pollo aromático, cocido a fuego lento, que es muy apreciado en todo el Medio Oriente. Esta reconfortante comida de una sola olla combina pollo tierno marinado en una mezcla de especias haneeth casera, cocido suavemente y luego colocado sobre arroz basmati fragante infusionado con especias enteras, tomate y limón seco.
El pollo se fríe ligeramente para sellar el sabor antes de reposar sobre el arroz,...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Mezcla el pollo con masala haneeth, pasta de ajo y jengibre, cubos de caldo y sal.
Deja marinar durante 1 hora.
Hierve el pollo marinado con un poco de agua hasta que esté tierno.
Retira el pollo, reserva el caldo y fríe el pollo ligeramente hasta que esté dorado. Reserva.
Calienta aceite en una olla a presión. Añade cardamomo, clavos y cebolla picada.
Sofríe hasta que la cebolla esté blanda. Añade chiles verdes y puré de tomate. Cocina bien.
Añade el arroz remojado, limón seco y el caldo de pollo reservado con agua.
Cocina a presión hasta un silbido, apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Abre la olla y esponja el arroz suavemente.
Coloca los trozos de pollo frito encima.
Espolvorea hojas de cilantro picadas.
Cubre y cocina a fuego bajo durante 2–3 minutos.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de marinar el pollo al menos 1 hora para que los sabores penetren.
No cocines demasiado el arroz; cocinar a presión con un silbido es suficiente.
Freír ligeramente el pollo le da un bonito color dorado y realza el sabor.
El pollo también puede asarse al horno para un toque tradicional.
El limón seco aporta el auténtico sabor del haneeth; no lo omitas si está disponible.
¿Puedo usar masala haneeth comprado en tienda?
Sí, puedes usar masala haneeth comprado, pero hacerlo fresco en casa realza el sabor.
¿Qué es el loomi y puedo sustituirlo?
El loomi es limón seco comúnmente usado en la cocina del Medio Oriente. Puedes sustituirlo con un pequeño trozo de lima seca o ralladura de limón.
¿Puedo cocinar el arroz sin olla a presión?
Sí, puedes cocinar el arroz en una olla normal, pero ajusta la cantidad de agua y el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Este plato es picante?
El plato tiene un nivel de picante suave debido a los chiles verdes. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Se recomienda el arroz basmati por su aroma y textura, pero puedes usar otras variedades de arroz de grano largo si es necesario.
