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El haneeth de pollo árabe es un plato de arroz y pollo aromático, cocido a fuego lento, muy apreciado en todo el Medio Oriente. Esta reconfortante comida de una sola olla combina pollo tierno marinado en una mezcla de especias haneeth casera, cocido suavemente y luego colocado sobre arroz basmati fragante infusionado con especias enteras, tomate y limón seco.
El pollo se fríe ligeramente para sellar el sabor antes de colocarlo sobre el arroz, permitiendo que...
Mezcla el pollo con masala haneeth, pasta de ajo y jengibre, cubos de caldo y sal.
Deja marinar durante 1 hora.
Hierve el pollo marinado con un poco de agua hasta que esté tierno.
Retira el pollo, reserva el caldo y fríe ligeramente el pollo hasta que esté dorado. Reserva.
Calienta aceite en una olla a presión. Añade cardamomo, clavos y cebolla picada.
Sofríe hasta que la cebolla esté blanda. Añade los chiles verdes y el puré de tomate. Cocina bien.
Añade el arroz remojado, el limón seco y el caldo de pollo reservado con agua.
Cocina a presión hasta un silbido, apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Abre la olla y esponja el arroz con cuidado.
Coloca los trozos de pollo frito encima.
Espolvorea hojas de cilantro picadas.
Cubre y cocina a fuego bajo durante 2–3 minutos.
Asegúrate de marinar el pollo al menos 1 hora para que los sabores penetren.
No cocines demasiado el arroz; con una señal de la olla a presión es suficiente.
Freír ligeramente el pollo le da un bonito color dorado y realza el sabor.
El pollo también se puede asar al horno para un toque más tradicional.
El limón seco aporta el auténtico sabor del haneeth; no lo omitas si está disponible.
¿Puedo usar masala haneeth comprado en la tienda?
Sí, puedes usar masala haneeth comprado, pero hacerlo fresco en casa realza el sabor.
¿Qué es el loomi y puedo sustituirlo?
El loomi es un limón seco que se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente. Puedes sustituirlo por un pequeño trozo de lima seca o ralladura de limón.
¿Puedo cocinar el arroz sin olla a presión?
Sí, puedes cocinar el arroz en una olla normal, pero ajusta la cantidad de agua y el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Es este plato picante?
El plato tiene un nivel de picante suave debido a los chiles verdes. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Se recomienda el arroz basmati por su aroma y textura, pero puedes usar otras variedades de arroz de grano largo si es necesario.
✨Get in, lets go on a food adventure. 👩🏻🍳 Mom & Home cook ✨ Recipes anyone can make at home. 📍India/Oman
