Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un curry de pollo picante y lleno de sabor del sur de la India, preparado con una mezcla de especias aromáticas y coco.
En un tazón, mezcla el polvo de cúrcuma, la pasta de ajo y jengibre, la sal, el polvo de chile rojo y el yogur.
Agrega las piezas de pollo a la mezcla y cúbrelas bien.
Deja marinar el pollo durante 3 horas.
Calienta aceite en una sartén y añade la hoja de laurel y la cebolla picada.
Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Agrega el pollo marinado y cocina durante 4 a 5 minutos.
Añade el tomate picado, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo.
Cocina hasta que la mezcla suelte aceite, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Añade el masala Chettinad y mezcla bien.
Vierte agua y añade las hojas de curry.
Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
Decora con hojas de cilantro picadas.
Para un sabor más intenso, tuesta las especias antes de molerlas para el masala Chettinad.
Ajusta la cantidad de polvo de chile rojo según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el pollo con hueso aporta más sabor al curry.
¿Con qué puedo acompañar el pollo Chettinad?
El pollo Chettinad combina bien con arroz o roti.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Sí, reduce la cantidad de polvo de chile rojo para hacerlo menos picante.
¿Es necesario marinar el pollo durante 3 horas?
Marinar durante 3 horas realza el sabor, pero si tienes poco tiempo, marínalo al menos 30 minutos.
¿Puedo preparar el masala Chettinad con anticipación?
Sí, puedes preparar el masala con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético.
