स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन विकल्प जो मसालेदार सब्ज़ियों के कबाब को ताज़ी सब्ज़ियों के साथ नरम रोटी या टॉर्टिला में लपेटकर तैयार किया जाता है।
एक मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, उबली हुई मटर और पनीर (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और ताज़ा धनिया पत्ती डालें।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हों) और नमक मिलाएं।
मिश्रण को अच्छे से बांधने के लिए कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांटें और हर हिस्से को लंबे, बेलनाकार कबाब का आकार दें।
यदि आपके पास सीख हैं, तो आप कबाब मिश्रण को उनके चारों ओर हल्के से दबा सकते हैं ताकि यह असली सीख कबाब जैसा दिखे, लेकिन यह चरण वैकल्पिक है।
एक नॉन-स्टिक पैन या तवे पर मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गरम करें।
कबाब को हल्का सुनहरा और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक shallow fry करें। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें धीरे-धीरे पलटें।
पकने के बाद, उन्हें पैन से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
रोटी या टॉर्टिला को तवे या स्किलेट पर हल्का गरम करें ताकि वह नरम हो जाए।
रोटी या टॉर्टिला की सतह पर पुदीना-धनिया की चटनी या हुमस का एक चम्मच समान रूप से फैलाएं।
अगर चाहें, तो अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए दही या मेयो का एक चम्मच डालें।
रोटी के बीच में एक लेट्यूस पत्ता या कटी हुई पत्ता गोभी रखें।
उसके ऊपर प्याज, टमाटर और खीरे के कुछ स्लाइस रखें।
पकी हुई सब्ज़ियों के सीख कबाब को सब्ज़ियों के ऊपर रखें।
रोटी या टॉर्टिला को कसकर रोल करें ताकि रैप बन जाए।
यदि ज़रूरत हो, तो इसे टूथपिक से सुरक्षित करें या इसे एक साथ रखने के लिए नीचे का आधा हिस्सा फॉयल या पार्चमेंट पेपर में लपेटें।
ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और रैप को अतिरिक्त चटनी या दही डिप के साथ परोसें।
रैप को रोल करने से पहले उसमें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें ताकि यह चीज़ी ट्विस्ट दे।
अतिरिक्त तीखेपन के लिए इसमें अचार वाले जलापेनो या चिली सॉस डालें।
प्लांट-बेस्ड विकल्प के लिए पनीर को छोड़ दें और वेगन दही या मेयो का उपयोग करें।
सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप को पकाते समय कुरकुरा कैसे बनाएं?
कुरकुरे सब्ज़ियों के सीख कबाब बनाने के लिए, उन्हें नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर shallow fry करें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें धीरे-धीरे पलटें। मिश्रण में कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग भी कबाब को बांधने और कुरकुरापन देने में मदद करता है।
सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप में सामग्री के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आप सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप को वेगन बनाना चाहते हैं, तो पनीर की जगह टोफू का उपयोग करें या इसे पूरी तरह छोड़ दें। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, गेहूं की रोटी की जगह ग्लूटेन-फ्री रैप का उपयोग करें। इसके अलावा, कॉर्नफ्लोर की जगह बेसन का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप को स्टोर करने के लिए, उन्हें फॉयल या पार्चमेंट पेपर में कसकर लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें स्किलेट या माइक्रोवेव में गरम करें।
सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप के साथ ताज़ा सलाद, जैसे खीरा और टमाटर का सलाद, या दही डिप का कटोरा बहुत अच्छा लगता है। आप इन्हें अतिरिक्त पुदीना-धनिया की चटनी या हुमस के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त हैं?
हाँ, सब्ज़ियों के सीख कबाब रैप शाकाहारी आहार के लिए एकदम उपयुक्त हैं क्योंकि ये पूरी तरह से सब्ज़ियों, पनीर और मसालों से बने होते हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं, जो इन्हें एक सेहतमंद भोजन विकल्प बनाते हैं।
