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इस सूप में शकरकंद प्राकृतिक क्रीमीनेस और हल्की मिठास जोड़ता है, जिससे इसे क्रीम की आवश्यकता नहीं होती। ताजा संतरे का रस और छिलका एक चमकदार खट्टा स्वाद लाते हैं, जबकि हल्दी और अदरक गर्माहट और गहराई जोड़ते हैं। पकाई गई सब्जियों को ब्लेंड करके रेशमी बनावट प्राप्त की जाती है, जिससे यह सूप जीवंत और स्मूद बनता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए जीरा, करी पाउडर या मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग किया जा सकता...
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें।
प्याज को लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
लहसुन, अदरक और हल्दी डालें; 1 मिनट तक चलाएं।
गाजर और शकरकंद डालें। स्टॉक डालें।
उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 25 मिनट तक पकाएं जब तक सब कुछ नरम न हो जाए।
सूप को रेशमी स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
संतरे का रस और छिलका मिलाएं।
अगर चाहें तो नारियल का दूध डालें और 2–3 मिनट तक हल्का गरम करें।
नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जीरा या करी पाउडर डालें।
अधिक ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
मसालेदार स्वाद के लिए मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें।
कुरकुरेपन के लिए भुने हुए कद्दू के बीज डालें।
क्या मैं ताजा हल्दी की जगह पिसी हल्दी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा हल्दी के स्थान पर 1 चम्मच पिसी हल्दी का उपयोग कर सकते हैं।
नारियल के दूध के बिना सूप को और क्रीमी कैसे बनाऊं?
शकरकंद स्वाभाविक रूप से सूप को क्रीमी बनाता है, लेकिन आप थोड़ा हैवी क्रीम या उबला हुआ आलू ब्लेंड करके भी क्रीमी बना सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह सूप फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
सब्जियों के स्टॉक की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सब्जियों के स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक या पानी में एक बुइलियन क्यूब डालकर उपयोग कर सकते हैं।
मसाले कैसे समायोजित करूं?
ब्लेंड करने के बाद सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप अधिक संतरे का रस या मसाले भी डाल सकते हैं।
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