पारंपरिक पंजाबी काला नींबू का अचार

यह अचार अनिश्चितकाल तक स्टोर किया जा सकता है, बशर्ते इसे साफ, एयरटाइट जार में रखा जाए और शुरुआत में धूप में रखा जाए।

कागजी नींबू पतले छिलके के कारण पसंद किए जाते हैं, लेकिन यदि कागजी नींबू उपलब्ध न हों तो साधारण नींबू का उपयोग किया जा सकता है।

धूप अचार को किण्वित करने में मदद करती है और इसके स्वाद को बढ़ाती है, साथ ही इसे लंबे समय तक संरक्षित रखती है।

चीनी स्वाद को संतुलित करने और खट्टा मीठा स्वाद पाने के लिए आवश्यक है। इसे छोड़ने से पारंपरिक स्वाद बदल जाएगा।

हां, यह अचार पाचन दवा माना जाता है क्योंकि इसमें मसालों और नींबू का संयोजन होता है।