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कागजी नींबू को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोएं और अच्छी तरह से सुखा लें।
नींबू को दोनों तरफ से चीरा लगाएं लेकिन किनारों को जुड़े रहने दें।
काली इलायची, काली मिर्च, जीरा, लौंग और दालचीनी की छड़ी को दरदरा पीस लें।
काला नमक, सफेद नमक, लाल मिर्च पाउडर, देगी मिर्च, अजवाइन और भुना जीरा पाउडर को दरदरे पिसे मसाले के साथ मिलाएं।
नींबू का रस हाथों से निचोड़ लें।
सभी मसाले और चीनी को नींबू के साथ मिलाएं।
मिश्रण को एक जार में डालें और कम से कम 1 महीने के लिए धूप में रखें।
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नींबू को भिगोने के बाद अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें ताकि खराब न हो।
अचार के स्वाद को बढ़ाने और इसे संरक्षित करने के लिए जार को सीधी धूप में रखें।
अचार जितना पुराना होता है, उतना ही अच्छा स्वाद देता है, इसलिए इसे लंबे समय तक रखने के लिए सहेजें।
इस अचार को कितने समय तक रखा जा सकता है?
इस अचार को अनिश्चितकाल तक रखा जा सकता है, जब तक इसे साफ, एयरटाइट जार में रखा जाए और शुरू में धूप में रखा जाए।
क्या मैं कागजी नींबू की जगह साधारण नींबू का उपयोग कर सकता हूँ?
कागजी नींबू पतले छिलके के कारण पसंद किए जाते हैं, लेकिन अगर कागजी नींबू उपलब्ध नहीं हैं तो साधारण नींबू का उपयोग किया जा सकता है।
इस रेसिपी के लिए धूप क्यों महत्वपूर्ण है?
धूप अचार को किण्वित करने में मदद करती है और इसके स्वाद को बढ़ाती है, साथ ही इसे लंबे समय तक संरक्षित करती है।
क्या मैं रेसिपी में चीनी छोड़ सकता हूँ?
चीनी स्वाद को संतुलित करने और खट्टा मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसे छोड़ने से पारंपरिक स्वाद बदल जाएगा।
क्या यह अचार पाचन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह अचार नींबू और मसालों के संयोजन के कारण पाचन औषधि माना जाता है।
