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यह टॉर्टिला चिकन कबाब स्क्यूअर्स की रेसिपी एक हाई-प्रोटीन डिश है जिसमें कीमा चिकन, रंगीन शिमला मिर्च और स्वादिष्ट मसाले शामिल हैं। यह ओवन में बेक किए गए कबाब टॉर्टिला की परतों के साथ बनाए जाते हैं और टमाटर बटर ग्लेज़ से ब्रश किए जाते हैं। इसे गार्लिक सॉस के साथ सजाएं और अतिरिक्त स्वाद का आनंद लें। यह एक रचनात्मक और संतोषजनक डिश है!
एक बाउल में चिकन कीमा, शिमला मिर्च और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में थोड़ा ऑलिव ऑयल डालें और इसे अलग रख दें।
टॉर्टिला के किनारों को काटकर उन्हें चौकोर आकार दें।
एक टॉर्टिला लें, उस पर कीमा मिश्रण की पतली परत लगाएं और उसके ऊपर दूसरा टॉर्टिला रखें। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सभी टॉर्टिला और कीमा खत्म न हो जाएं, और अंतिम परत कीमा हो।
परत वाले टॉर्टिला को तिरछा काटें, पलटें, और उन्हें समतल रखकर पास-पास रखें।
स्क्यूअर्स डालें और फिर से तिरछा काटें।
एक शीट पैन पर टमाटर बटर ग्लेज़ ब्रश करें।
कबाब को पैन पर रखें और उन पर फिर से ग्लेज़ लगाएं।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और कबाब को 30-35 मिनट तक बेक करें।
एक पैन में मक्खन, टमाटर पेस्ट, शहद या मेपल सिरप, सूखा धनिया पत्ती या अजवायन और चुटकीभर नमक मिलाएं।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक मक्खन पिघल न जाए और सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
थोड़ा टमाटर बटर ग्लेज़ लेकर उसे योगर्ट या सॉर क्रीम के साथ मिलाएं और इसे पतला करने के लिए नींबू का रस डालें।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, या अतिरिक्त शहद या मेपल सिरप डालकर समायोजित करें।
ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें।
शिमला मिर्च को अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, फिर इसे चिकन कीमा में मिलाएं।
स्वस्थ विकल्प के लिए हाई प्रोटीन टॉर्टिला का उपयोग करें, लेकिन सामान्य टॉर्टिला भी काम करेंगे।
अगर आप स्मोकी स्वाद चाहते हैं, तो कबाब को बेक करने की बजाय ग्रिल करें।
मसाले और जड़ी-बूटियों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर लकड़ी के स्क्यूअर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ओवन में जलने से बचाने के लिए 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें।
क्या मैं चिकन की जगह भेड़ या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी में चिकन कीमा की जगह भेड़ या बीफ कीमा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप ग्लूटेन-फ्री टॉर्टिला का उपयोग करके इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
सॉर क्रीम की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
ग्रीक योगर्ट सॉर क्रीम के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
कबाब को सूखने से कैसे बचाएं?
यह सुनिश्चित करें कि कीमा मिश्रण अच्छी तरह से सीज़न्ड और नम हो, और बेक करने से पहले कबाब पर टमाटर बटर ग्लेज़ को उदारतापूर्वक लगाएं।
क्या मैं कबाब को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप कबाब को असेंबल करके फ्रिज में रख सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तब इन्हें बेक करें।
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
