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टॉर्टिला चिकन कबाब स्क्यूअर्स की यह रेसिपी एक हाई-प्रोटीन डिश है जिसमें कीमा चिकन, रंग-बिरंगी शिमला मिर्च और स्वादिष्ट मसाले शामिल हैं। यह एक भरपूर भोजन या पार्टी स्नैक के लिए परफेक्ट है। इन ओवन-बेक्ड कबाब्स को टॉर्टिला के साथ लेयर किया गया है और टमाटर-बटर ग्लेज़ से ब्रश किया गया है। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे गार्लिक सॉस के साथ सजाएं। इस क्रिएटिव और संतोषजनक डिश का आनंद लें!
एक बाउल में चिकन कीमा, शिमला मिर्च और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में थोड़ा ऑलिव ऑयल डालें और इसे अलग रख दें।
टॉर्टिला के किनारों को काटकर उन्हें चौकोर आकार दें।
एक टॉर्टिला लें, उस पर कीमा मिश्रण की पतली परत फैलाएं और ऊपर एक और टॉर्टिला रखें। सभी टॉर्टिला और कीमा का उपयोग करते हुए इसे दोहराएं, यह सुनिश्चित करें कि अंतिम परत कीमा हो।
लेयर्ड टॉर्टिला को तिरछा काटें, पलटें, सपाट रखें और उन्हें एक-दूसरे के पास रखें।
स्क्यूअर्स डालें और उन्हें फिर से तिरछा काटें।
एक शीट पैन पर टमाटर बटर ग्लेज़ ब्रश करें।
कबाब्स को पैन पर रखें और उन्हें ग्लेज़ से अच्छी तरह पेंट करें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और कबाब्स को 30-35 मिनट तक बेक करें।
एक पैन में मक्खन, टमाटर पेस्ट, शहद या मेपल सिरप, सूखा धनिया पत्ती या ओरिगैनो और चुटकीभर नमक मिलाएं।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक मक्खन पिघल न जाए और सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
थोड़ा टमाटर बटर ग्लेज़ लें, उसे योगर्ट या सॉर क्रीम के साथ मिलाएं और पतला करने के लिए नींबू का रस डालें।
स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च या अतिरिक्त शहद या मेपल सिरप डालें।
ऊपर से कटी हुई ताजा धनिया पत्ती छिड़कें।
शिमला मिर्च को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, फिर उसे चिकन कीमा में मिलाएं।
हाई प्रोटीन टॉर्टिला का उपयोग करें ताकि यह हेल्दी विकल्प बने, लेकिन सामान्य टॉर्टिला भी काम करेगा।
अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं, तो कबाब्स को बेक करने की बजाय ग्रिल करें।
मसाले और जड़ी-बूटियों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर लकड़ी के स्क्यूअर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ओवन में जलने से बचाने के लिए 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें।
क्या मैं चिकन की जगह भेड़ या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी में चिकन कीमा की जगह भेड़ या बीफ कीमा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप ग्लूटेन-फ्री टॉर्टिला का उपयोग करके इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
सॉर क्रीम की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
ग्रीक योगर्ट सॉर क्रीम के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
कबाब्स को सूखने से कैसे बचाएं?
यह सुनिश्चित करें कि कीमा मिश्रण अच्छी तरह से सीज़न्ड और नम हो, और बेक करने से पहले कबाब्स को टमाटर बटर ग्लेज़ से अच्छी तरह ब्रश करें।
क्या मैं कबाब्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप कबाब्स को असेंबल करके फ्रिज में रख सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तब बेक करें।
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
