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यह थाई सीफूड सूप एक जीवंत और सुगंधित व्यंजन है जो झींगा और स्क्विड के ताजे स्वाद को इमली के रस की खटास और थाई चिली पेस्ट की तीव्रता के साथ मिलाता है। इसका शोरबा गलंगल, लेमनग्रास और काफिर लाइम पत्तियों की मिट्टी जैसी सुगंध से भरपूर होता है, जो एक ताज़गी भरा और संतोषजनक अनुभव प्रदान करता है। इसमें ताजा दूध मिलाने से सूप को हल्की क्रीमी बनावट मिलती है, जो इसके तीव्र स्वादों...
झींगा और स्क्विड को अच्छी तरह धो लें। झींगा की नस और पाचन तंत्र को निकाल दें। स्क्विड को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
एक बर्तन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
मिर्च और लहसुन को हल्का कूटकर उनका स्वाद निकालें।
गलंगल को स्लाइस करें, लेमनग्रास को लंबे टुकड़ों में काटें और उसे हल्का कुचलें।
गलंगल, लेमनग्रास, शैलॉट्स और कुटी हुई मिर्च को बर्तन में डालें। पानी को उबालने दें।
एक अलग कटोरे में थाई चिली पेस्ट और ताजा दूध को अच्छी तरह मिलाएं।
चिली पेस्ट और दूध का मिश्रण उबलते बर्तन में डालें।
झींगा और स्क्विड को बर्तन में डालें।
सूप को इमली का रस, फिश सॉस और एमएसजी (यदि उपयोग कर रहे हों) से सीज़न करें। स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार समायोजित करें।
टमाटर, काफिर लाइम पत्तियां, धनिया और हरी प्याज को बर्तन में डालें।
गैस बंद करें और तुरंत परोसें।
सीफूड को सिरके से धोएं ताकि मछली की गंध कम हो।
थाई चिली पेस्ट की मात्रा को समायोजित करके मसाले का स्तर नियंत्रित करें।
और अधिक स्वाद के लिए, सीफूड डालने से पहले शोरबे को कुछ मिनट और उबालें।
क्या मैं अन्य प्रकार के सीफूड का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप झींगा और स्क्विड की जगह मछली, मसल्स या स्कैलप्स का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
थाई चिली पेस्ट की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप लाल करी पेस्ट और थोड़ी चीनी का मिश्रण थाई चिली पेस्ट के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते/सकती हैं।
इमली का रस कैसे बनाएं?
इमली के गूदे को गर्म पानी में कुछ मिनट भिगोएं, फिर छानकर रस निकाल लें।
क्या मैं एमएसजी छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, यदि आप चाहें तो एमएसजी छोड़ सकते/सकती हैं। स्वाद को नमक या फिश सॉस से समायोजित करें।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर दोबारा गरम करें।
