यह थाई चिकन और कॉर्न चौडर एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश है जो नारियल के दूध की समृद्धि को थाई व्यंजनों के जीवंत मसालों के साथ जोड़ती है। यह बची हुई चिकन का उपयोग करने का एक आदर्श तरीका है, और इसमें शकरकंद और मकई का जोड़ इसे भरपूर और संतोषजनक बनाता है। नींबू का रस और छिलका इसे ताजगी भरा खट्टापन देते हैं, जबकि वैकल्पिक फिश सॉस इसमें अतिरिक्त उमामी गहराई जोड़ता है। चाहे...
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर नारियल तेल गरम करें। प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
लहसुन, अदरक, रेड करी पेस्ट, जीरा और धनिया डालें। खुशबू आने तक 1-2 मिनट और पकाएं।
कटा हुआ शकरकंद, चिकन शोरबा, नारियल दूध और लेमनग्रास डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक शकरकंद नरम न हो जाए। यदि पूरे लेमनग्रास का उपयोग कर रहे हैं, तो अगले चरण से पहले इसे हटा दें।
चौडर को गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए, इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके बर्तन में ही आधा सूप ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, लगभग 2-3 कप सूप निकालें, इसे सामान्य ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर बर्तन में वापस डालें।
मकई के दाने और पहले से पकी हुई कटी हुई चिकन डालें। 5-10 मिनट और पकाएं, जब तक चिकन गरम न हो जाए और मकई नरम न हो जाए।
बर्तन को आंच से हटा लें। नींबू का रस, छिलका और फिश सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चौडर को कटोरियों में डालें और ताजा धनिया, कटी हुई हरी प्याज और नींबू के टुकड़े से सजाएं।
सुविधा और समय बचाने के लिए रोटिसरी चिकन का उपयोग करें।
अपने मसाले के स्वाद के अनुसार रेड करी पेस्ट की मात्रा समायोजित करें।
शाकाहारी संस्करण के लिए, सब्जी का शोरबा उपयोग करें और फिश सॉस हटा दें।
लेमनग्रास की डंडियों को हल्का कुचलकर उनका स्वाद निकालें।
सूप का कुछ हिस्सा ब्लेंड करें ताकि यह मलाईदार बने, लेकिन कुछ टुकड़े छोड़ दें ताकि यह भरपूर लगे।
क्या मैं इस रेसिपी में जमे हुए मकई का उपयोग कर सकता हूं?
हां, जमे हुए मकई इस रेसिपी में पूरी तरह से काम करता है। इसे बिना पिघलाए सीधे बर्तन में डालें।
मैं इस चौडर को शाकाहारी कैसे बना सकता हूं?
चिकन शोरबा की जगह सब्जी का शोरबा उपयोग करें और फिश सॉस हटा दें।
क्या मैं ताजा अदरक की जगह पिसा हुआ अदरक उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ताजा अदरक के विकल्प के रूप में 2 चम्मच पिसा हुआ अदरक उपयोग कर सकते हैं।
मैं लेमनग्रास को कैसे कुचलूं?
लेमनग्रास को कुचलने के लिए, चाकू के पिछले हिस्से या बेलन का उपयोग करके डंडियों को हल्का दबाएं ताकि उनका स्वाद निकल सके।
क्या मैं इस चौडर को पहले से बना सकता हूं?
हां, इस चौडर को पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्की आंच पर गरम करें।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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