एक मसालेदार, खट्टी-मीठी बनारसी टमाटर चाट जिसे घर पर बनाया जा सकता है, बनारस के स्वादों से प्रेरित।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
कटी हुई हरी मिर्च, सोंठ पाउडर, धनिया पाउडर, खसखस और हल्दी पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
कटा हुआ टमाटर और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
काली मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और भुना हुआ लाल मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार मसाला मिलाएं।
गरम मसाला और हल्का मैश किया हुआ आलू डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को पकने दें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
परोसने से पहले कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
गहरे लाल और पके टमाटर का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
इसे गरमागरम परोसें ताकि स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं सोंठ पाउडर की जगह ताजा अदरक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा अदरक का उपयोग कर सकते हैं। इसे बारीक कद्दूकस करें और लगभग 1 चम्मच डालें।
टमाटर की बनारसी चाट के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे सेव, नमकपारे, मीठी चटनी, दही, चिप्स और कटी हुई प्याज के साथ परोसें। ऊपर से चाट मसाला छिड़कें।
क्या मैं इस चाट को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस चाट को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। सजावट परोसने से ठीक पहले करें।
क्या यह चाट शाकाहारी है?
हाँ, यह चाट शाकाहारी है और इसे शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोग भी खा सकते हैं।
इस चाट को कम तीखा कैसे बनाएं?
हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें ताकि चाट कम तीखा हो।
