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एक मसालेदार, खट्टी-मीठी बनारसी टमाटर चाट जिसे घर पर बनाया जा सकता है, बनारस के स्वादों से प्रेरित।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
कटी हुई हरी मिर्च, सोंठ पाउडर, धनिया पाउडर, खसखस और हल्दी पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
कटा हुआ टमाटर और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
काली मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और भुना हुआ लाल मिर्च पाउडर डालें।
गरम मसाला और हल्के मैश किए हुए आलू डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
परोसने से पहले कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए इसे गरम परोसें।
क्या मैं सोंठ पाउडर की जगह ताजा अदरक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा अदरक का उपयोग कर सकते हैं। इसे बारीक कद्दूकस करें और लगभग 1 चम्मच डालें।
टमाटर की बनारसी चाट के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे सेव, नमक पारे, मीठी चटनी, दही, चिप्स और कटे हुए प्याज के साथ परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए चाट मसाला छिड़कें।
क्या मैं यह चाट पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। सजावट परोसने से ठीक पहले करें।
क्या यह चाट शाकाहारी है?
हाँ, यह चाट शाकाहारी है और इसे शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोग खा सकते हैं।
मैं इस चाट को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें ताकि चाट कम तीखी हो।
