सूखा चिकन मसाला

सूखा चिकन मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले सूखे नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर दालचीनी, मेथी, जीरा और अन्य मसालों को सुगंधित होने तक सूखा भूनें। तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को नरम होने तक पकाएं, फिर इस मिश्रण को भुने हुए नारियल और मसालों के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक भारी तले की कड़ाही में कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें, चिकन के टुकड़े डालें और उनका रंग हल्का होने तक पकाएं। मसाले, पानी और पिसा हुआ पेस्ट मिलाएं, फिर चिकन के नरम होने तक उबालें। अंत में नींबू का रस, सूखी मेथी पत्तियां और गरम मसाला डालें और गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

हाँ, सूखा चिकन मसाला स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, मसाले और नारियल होते हैं। यदि आप ग्लूटेन-संवेदनशील व्यक्तियों के लिए परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा परोसे जाने वाले किसी भी साइड डिश, जैसे नान या रायता, भी ग्लूटेन-मुक्त हों।

यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप ताजा कसा हुआ नारियल या नारियल के आटे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ताजा नारियल बनावट को थोड़ा बदल सकता है, और नारियल का आटा इसके अवशोषक स्वभाव के कारण कम मात्रा में आवश्यक होगा।

बचे हुए सूखा चिकन मसाला को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

सूखा चिकन मसाला रोटी, नान या स्टीम्ड चावल के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। मसालों को संतुलित करने और भोजन को बढ़ाने के लिए इसे रायता (दही की चटनी) या एक साधारण खीरे के सलाद के साथ परोसें।