सूखा चिकन मसाला

सूखा चिकन मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले सूखे नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर दालचीनी, मेथी, जीरा और अन्य मसालों को खुशबूदार होने तक सूखा भूनें। कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को तेल में नरम होने तक पकाएं, फिर इस मिश्रण को भुने हुए नारियल और मसालों के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक भारी तले की कड़ाही में कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, चिकन डालें और हल्का रंग बदलने तक पकाएं। मसाले, पानी और पिसा हुआ पेस्ट मिलाएं, फिर चिकन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में नींबू का रस, सूखी मेथी पत्तियां और गरम मसाला डालें और इसे गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

हाँ, सूखा चिकन मसाला स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, मसाले और नारियल का उपयोग होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो साइड डिश परोस रहे हैं, जैसे नान या रायता, वे भी ग्लूटेन-फ्री हों यदि आप ग्लूटेन-संवेदनशील व्यक्तियों के लिए खाना बना रहे हैं।

यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल या नारियल का आटा उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ताजा नारियल बनावट को थोड़ा बदल सकता है और नारियल के आटे की मात्रा कम चाहिए क्योंकि यह अधिक अवशोषक होता है।

सूखा चिकन मसाला को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक टिक सकता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम करें।

सूखा चिकन मसाला रोटी, नान या सादे चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। मसालों को संतुलित करने और भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे रायता (दही की चटनी) या साधारण खीरे के सलाद के साथ परोसें।