यह सूजी बेसन ढोकला रेसिपी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला नाश्ता है, जिसमें सूजी और बेसन की अच्छाई, स्वादिष्ट तड़का और ताज़गी भरी नारियल चटनी का मेल है। यह नाश्ता सुबह के नाश्ते या जल्दी से तैयार होने वाले स्नैक के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी मेरे किचन की पसंदीदा है। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen, पर भी देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में...
एक बर्तन में सूजी, बेसन, दही, पानी, नमक, हल्दी और तेल मिलाकर एक चिकना बैटर तैयार करें।
बैटर को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर जार में ताजा नारियल, भुना हुआ चना दाल, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ते, दही, नमक और पानी डालें।
मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
तैयार तड़के को चटनी पर डालें।
बैटर में बेकिंग सोडा डालें, अच्छे से मिलाएं और इसे ग्रीस की हुई प्लेट में फैलाएं।
बैटर को 12 मिनट तक स्टीम करें।
ठंडा होने पर प्लेट से निकालें और अपनी पसंद के आकार में काटें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, सफेद तिल, करी पत्ते, हरी मिर्च, मिर्च के फ्लेक्स और सांभर मसाला डालें।
स्टीम किए गए ढोकला के टुकड़ों को तड़के में डालें और 2-3 मिनट तक फ्राई करें।
बैटर को चिकना और बिना गुठली वाला बनाएं ताकि ढोकला का टेक्सचर सही हो।
बैटर को 10 मिनट तक आराम दें ताकि सूजी नमी सोख सके।
चटनी के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
ढोकला को मध्यम आंच पर स्टीम करें ताकि यह ज्यादा न पके।
तड़के और चटनी में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी में खट्टा दही इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, खट्टा दही ढोकला में खट्टापन बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं बेकिंग सोडा छोड़ सकता/सकती हूँ?
बेकिंग सोडा ढोकला को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए जरूरी है। इसे छोड़ने से टेक्सचर पर असर पड़ सकता है।
बचा हुआ ढोकला कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ढोकला को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम कर लें।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
इस रेसिपी में सूजी है, जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। आप इसे चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।
चटनी के लिए ताजा नारियल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप सूखा नारियल (डेसिकेटेड कोकोनट) इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद ताजा नारियल से थोड़ा अलग होगा।
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