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यह सूजी बेसन ढोकला रेसिपी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला नाश्ता है, जिसमें सूजी और बेसन का मेल है, साथ में स्वादिष्ट तड़का और ताज़गी भरी नारियल चटनी। यह नाश्ता सुबह के नाश्ते या झटपट स्नैक के लिए परफेक्ट है और मेरे किचन में बहुत पसंद किया जाता है। आप मेरी यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ति होम किचन' पर इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो भी देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
एक बर्तन में सूजी, बेसन, दही, पानी, नमक, हल्दी और तेल मिलाकर एक चिकना बैटर तैयार करें।
बैटर को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर जार में ताजा नारियल, भुना चना दाल, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ते, दही, नमक और पानी डालें।
मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
तैयार तड़के को चटनी पर डालें।
बैटर में बेकिंग सोडा डालें, अच्छे से मिलाएं और इसे ग्रीस की हुई प्लेट में फैलाएं।
बैटर को 12 मिनट तक स्टीम करें।
ठंडा होने पर प्लेट से निकालें और मनचाहे आकार में काटें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, सफेद तिल, करी पत्ते, हरी मिर्च, मिर्च फ्लेक्स और सांभर मसाला डालें।
स्टीम किए गए ढोकला के टुकड़ों को तड़के में डालें और 2-3 मिनट तक फ्राई करें।
बैटर को चिकना और बिना गुठली के बनाएं ताकि ढोकला का टेक्सचर सही हो।
बैटर को 10 मिनट तक आराम दें ताकि सूजी नमी सोख सके।
चटनी के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
ढोकला को मध्यम आंच पर स्टीम करें ताकि यह ज्यादा न पके।
तड़के और चटनी में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी में खट्टा दही इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हाँ, खट्टा दही ढोकला के खट्टे स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं बेकिंग सोडा छोड़ सकता/सकती हूं?
बेकिंग सोडा ढोकला को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है। इसे छोड़ने से टेक्सचर प्रभावित हो सकता है।
बचा हुआ ढोकला कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ढोकला को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे गर्म कर लें।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
इस रेसिपी में सूजी है, जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। आप इसे चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।
चटनी के लिए ताजा नारियल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप सूखा नारियल (डेसिकेटेड कोकोनट) इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद ताजा नारियल से थोड़ा अलग होगा।
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