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सेव टमाटर की सब्ज़ी एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है जो टमाटर की खटास को बेसन से बनी कुरकुरी सेव के साथ मिलाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पारंपरिक भारतीय स्वाद पसंद करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो घर के बने खाने की याद दिलाता है और लंच या डिनर के लिए आदर्श है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और एक स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाएं जो सबको और...
एक बाउल में बेसन, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग, तेल और दही मिलाएं। पानी डालकर एक चिकना बैटर बनाएं।
बैटर को ढककर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल और घी गरम करें। उसमें जीरा, अजवाइन, दालचीनी का टुकड़ा, लौंग, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, हरी इलायची और हींग डालें। खुशबू आने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटा हुआ टमाटर और टमाटर की प्यूरी डालें। टमाटर के नरम होने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
दही, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। सब्ज़ी को अच्छे से उबाल आने तक पकाएं।
कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
सेव का बैटर चिकना और बिना गुठली के होना चाहिए ताकि इसका टेक्सचर अच्छा हो।
टमाटर की प्यूरी को अच्छे से पकाएं ताकि सब्ज़ी का स्वाद बढ़े।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए ताज़ी सामग्री का उपयोग करें।
क्या मैं घर की बनी सेव की जगह बाजार की सेव का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार की सेव का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन घर की बनी सेव से व्यंजन का स्वाद और अधिक प्रामाणिक होता है।
क्या मैं घी का उपयोग छोड़ सकता/सकती हूँ?
घी व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप चाहें तो इसकी जगह तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं सब्ज़ी को कम तीखा कैसे बना सकता/सकती हूँ?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें और तड़के में सुखी लाल मिर्च का उपयोग न करें।
क्या मैं ताज़े टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन ताज़े टमाटर से बेहतर स्वाद और टेक्सचर मिलता है।
मैं बची हुई सब्ज़ी को कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
सब्ज़ी को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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