सेव टमाटर की सब्जी एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है जो टमाटर की खटास और सेव (बेसन से बनी कुरकुरी नूडल्स) की क्रंच को मिलाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पारंपरिक भारतीय स्वाद पसंद करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो घर के बने खाने की यादें ताजा करता है और लंच या डिनर के लिए आदर्श है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और एक ऐसी सब्जी बनाएं...
एक बाउल में बेसन, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग, तेल और दही मिलाएं। पानी डालकर एक स्मूद बैटर बना लें।
बैटर को ढककर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल और घी गरम करें। उसमें जीरा, अजवाइन, दालचीनी का टुकड़ा, लौंग, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, हरी इलायची और हींग डालें। खुशबू आने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटा हुआ टमाटर और टमाटर की प्यूरी डालें। टमाटर के नरम होने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
दही, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। सब्जी को अच्छे से उबाल आने तक पकाएं।
कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
सेव का बैटर स्मूद और बिना गुठली वाला होना चाहिए ताकि टेक्सचर अच्छा बने।
टमाटर की प्यूरी को अच्छे से पकाएं ताकि सब्जी का स्वाद बढ़े।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
ताजे सामग्री का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं घर की बनी सेव की जगह बाजार की सेव का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए बाजार की सेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर की बनी सेव से व्यंजन का स्वाद अधिक ताजा और प्रामाणिक होता है।
क्या मैं घी का उपयोग छोड़ सकता/सकती हूँ?
घी से व्यंजन में समृद्ध स्वाद आता है, लेकिन आप चाहें तो इसे तेल से बदल सकते हैं।
मैं सब्जी को कम तीखा कैसे बना सकता/सकती हूँ?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें और तड़के में सूखी लाल मिर्च का उपयोग न करें।
क्या मैं ताजे टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजे टमाटर से स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
बची हुई सब्जी को कैसे स्टोर करूं?
सब्जी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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