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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह कांजी पोर्क रिब्स की समृद्धि को ताजे झींगे की नाजुक मिठास के साथ मिलाती है, जिसे चीनी जिमीकंद, शिटाकी मशरूम और बाजरा के मिट्टी जैसे स्वादों से पूरक किया गया है। चावल और बाजरा एक रेशमी, आरामदायक आधार बनाते हैं, जबकि ब्रोकली, गाजर और अजवाइन की ताजगी और रंग जोड़ते हैं। धीरे-धीरे पकाने पर, सभी सामग्री एक साथ मिलकर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं, जो एक गर्म भोजन के लिए उपयुक्त है।
स्वास्थ्य...
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चरण 1
चीनी जिमीकंद और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें (आप गाजर को और बारीक काट सकते हैं)। ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काटें, झींगे को छीलें और टुकड़ों में काटें, शिटाकी मशरूम को काटें। बेहतर दिखने के लिए कुछ मशरूम स्ट्रिप्स काट सकते हैं।
चावल और बाजरा को अच्छी तरह धो लें और 15 मिनट के लिए भिगो दें।
चरण 2
पोर्क रिब्स को उबलते पानी में ब्लांच करें ताकि झाग निकल जाए, फिर रिब्स को बर्तन में डालें। पानी को उबालें, चावल, बाजरा और कटे हुए जिमीकंद डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
पोर्क रिब्स को उबलते पानी में ब्लांच करें ताकि खून का झाग निकल जाए, फिर साफ पानी से धो लें।
चरण 3
शिटाकी मशरूम और कटी हुई ब्रोकली को कांजी में एक-एक करके डालें।
चीनी जिमीकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें; गाजर, शिटाकी मशरूम और अजवाइन को काटें; ब्रोकली को छोटे फूलों में काटें; ताजा झींगे को छीलें और नस निकालें।
चरण 4
कटे हुए गाजर को बर्तन में डालें और पकाते रहें।
भिगोए हुए चावल, बाजरा, पोर्क रिब्स और पानी को बर्तन में डालें, उबालें और फिर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
चरण 5
थोड़ी देर और पकाएं, फिर ताजा झींगे को कांजी में डालें।
जिमीकंद के टुकड़े, गाजर और शिटाकी मशरूम डालें, और 15 मिनट तक पकाते रहें।
चरण 6
झींगे को अच्छी तरह पकाएं, कटे हुए अजवाइन और थोड़ा नमक डालें, फिर आंच बंद कर दें।
झींगा, अजवाइन और ब्रोकली डालें, और सभी सामग्री के पूरी तरह पकने तक 5 मिनट और पकाएं।
चरण 7
पौष्टिक और स्वादिष्ट कांजी परोसने के लिए तैयार है। यह देखने में आकर्षक है और बच्चों को पसंद आएगी।
थोड़ा नमक डालकर स्वादानुसार सीजन करें। अगर आप चाहें तो कुछ बूंदें तिल का तेल डाल सकते हैं, फिर परोसें।
अनानास से मांस को नरम करने की टिप:
आधा ताजा अनानास लें, इसे शुद्ध रस में ब्लेंड करें। पोर्क रिब्स या बीफ स्टेक को अनानास के रस में पकाने से पहले केवल 2 से 3 मिनट के लिए मैरीनेट करें। अनानास में प्राकृतिक एंजाइम मांस को जल्दी नरम कर सकते हैं और बनावट को कोमल बना सकते हैं। इसे अधिक समय तक मैरीनेट न करें, नहीं तो मांस गीला हो जाएगा।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित करें।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। सामग्री को जबरदस्ती शामिल करने की आवश्यकता नहीं है, अपनी पसंद से मिलाएं और मिलाएं।
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चीनी खाना पकाने में पश्चिमी भोजन की तरह सख्त माप नहीं होते। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसाले और पानी का अनुपात समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं ताजे झींगे की जगह जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और कांजी में डालने से पहले छीलें और नस निकालें।
चीनी जिमीकंद के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप चीनी जिमीकंद के स्थान पर अरबी या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी।
क्या मैं पोर्क रिब्स की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क रिब्स की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए हड्डी वाले चिकन के टुकड़े लें।
मैं कांजी को बर्तन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
कांजी को पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें, खासकर प्रारंभिक उबाल के दौरान।
क्या मैं इस कांजी को राइस कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, आप राइस कुकर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें कांजी सेटिंग हो। तैयारी के लिए वही चरणों का पालन करें और आवश्यकतानुसार पकाने का समय समायोजित करें।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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