गैस्ट्रोनॉमी में एक क्लासिक, रोल्ड केक मीठे या नमकीन दोनों रूपों में स्वादिष्ट होते हैं और बेहद बहुमुखी होते हैं क्योंकि इनमें अनगिनत भरावन और सजावट डाली जा सकती हैं। इस रेसिपी में कॉफी क्रीम और कटे हुए अखरोट से भरा एक स्वादिष्ट रोल्ड केक है, जो इस मिठाई को एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है। सिरप का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि रोल्ड केक नम बना रहे, जिससे यह एक उत्कृष्ट मिठाई...
एक बाउल में अंडे, चीनी, वनीला एसेंस, नमक और शहद मिलाएं। इसे हल्के पीले क्रीम जैसा होने तक फेंटें।
मैदे को धीरे-धीरे छानकर मिश्रण में डालें और रबर स्पैचुला से हल्के, गोलाकार मूवमेंट में मिलाएं।
30 x 40 सेमी के बेकिंग ट्रे पर ग्रीस और हल्का मैदा छिड़का हुआ पार्चमेंट पेपर लगाएं और बैटर को फैलाएं।
स्पैचुला से बैटर की सतह को चिकना करें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (390°F) पर 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पंज पक न जाए लेकिन ज्यादा भूरा न हो।
केक अभी गर्म हो, तब इसे ट्रे से सावधानीपूर्वक निकालें और पार्चमेंट पेपर का उपयोग करके रोल करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह फटे नहीं।
एक बाउल में हेवी क्रीम को फेंटना शुरू करें। जब यह आधा फेंटा हुआ हो, तो इसमें चीनी और इंस्टेंट कॉफी पाउडर डालें।
फेंटते रहें जब तक कि यह एक मजबूत, चांटिली-स्टाइल क्रीम न बन जाए।
एक छोटे सॉसपैन में, चीनी को पानी में घोलें। इसे धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक गर्म करें।
आंच से उतारें और अलग रखें।
ठंडे केक को सावधानीपूर्वक खोलें और पार्चमेंट पेपर हटा दें।
केक पर सिरप ब्रश करें ताकि यह नम हो जाए। कॉफी क्रीम को सतह पर समान रूप से फैलाएं। क्रीम के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें।
केक को सावधानीपूर्वक फिर से रोल करें और इसे सर्विंग प्लेट पर रखें।
रोल्ड केक पर पिसी चीनी उदारतापूर्वक छिड़कें।
सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।
केक को गर्म रहते हुए रोल करें ताकि यह फटे नहीं।
पार्चमेंट पेपर का उपयोग करें ताकि केक को रोल और अनरोल करना आसान हो।
सुनिश्चित करें कि कॉफी क्रीम मजबूत हो ताकि असेंबली के दौरान यह बाहर न निकले।
सिरप को समान रूप से ब्रश करें ताकि केक नम और स्वादिष्ट रहे।
पिघली हुई चॉकलेट और पिसी चीनी से सजावट करें ताकि यह पेशेवर दिखे।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी पाउडर की जगह सामान्य कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
इंस्टेंट कॉफी पाउडर को इसके गाढ़े स्वाद और आसानी से घुलने के कारण अनुशंसित किया जाता है। सामान्य कॉफी समान तीव्रता प्रदान नहीं कर सकती।
मैं रोल्ड केक को फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
केक को गर्म रहते हुए रोल करें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्या मैं अखरोट की जगह कोई और नट्स इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह पेकान, बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
हेवी क्रीम को फेंटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ठंडे बाउल और व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि जल्दी से मजबूत पीक बन सकें।
रोल्ड केक को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
रोल्ड केक को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें, इसे सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें।
