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गैस्ट्रोनॉमी में एक क्लासिक, रोल्ड केक मीठे या नमकीन दोनों रूपों में स्वादिष्ट होते हैं और बेहद बहुमुखी होते हैं क्योंकि इनमें अनगिनत भरावन और सजावट डाली जा सकती है। यह रेसिपी एक स्वादिष्ट रोल्ड केक प्रस्तुत करती है जो कॉफी क्रीम और कटे हुए अखरोट से भरा होता है, जो इस मिठाई को एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है। सिरप का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि रोल्ड केक नम बना रहे, जिससे...
एक कटोरे में अंडे, चीनी, वनीला एसेंस, नमक और शहद मिलाएं। इसे हल्के पीले क्रीम तक फेंटें।
मैदे को धीरे-धीरे छानकर मिश्रण में डालें और रबर स्पैटुला से हल्के, गोलाकार गति में धीरे-धीरे मिलाएं।
घोल को 30 x 40 सेमी के बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, जिसे पहले से ग्रीस और हल्का मैदा लगाया गया हो।
स्पैटुला से घोल की सतह को चिकना करें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (390°F) पर 10 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज पक न जाए लेकिन ज्यादा भूरा न हो।
जब केक अभी भी गर्म हो, इसे ट्रे से सावधानीपूर्वक निकालें और बेकिंग पेपर का उपयोग करके रोल करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह फटे नहीं।
एक कटोरे में हेवी क्रीम फेंटना शुरू करें। जब यह आधा फेंटी हुई स्थिति में हो, तो चीनी और इंस्टेंट कॉफी पाउडर डालें।
फेंटना जारी रखें जब तक कि यह फर्म, चांटिली-स्टाइल क्रीम न बन जाए।
एक छोटे सॉसपैन में, चीनी को पानी में घोलें। इसे धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक गर्म करें।
आंच से उतारें और अलग रख दें।
ठंडे केक को सावधानीपूर्वक खोलें और बेकिंग पेपर हटा दें।
केक पर सिरप ब्रश करें ताकि यह नम हो जाए। कॉफी क्रीम को सतह पर समान रूप से फैलाएं। क्रीम के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें।
केक को सावधानीपूर्वक फिर से रोल करें और इसे सर्विंग प्लेट पर रखें।
रोल्ड केक पर पिसी हुई चीनी उदारतापूर्वक छिड़कें।
सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।
केक को गर्म रहते हुए रोल करें ताकि यह फटे नहीं।
रोलिंग और अनरोलिंग को आसान बनाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
यह सुनिश्चित करें कि कॉफी क्रीम गाढ़ी हो ताकि असेंबली के दौरान यह बाहर न गिरे।
केक को समान रूप से सिरप से ब्रश करें ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
पिघली हुई चॉकलेट और पिसी हुई चीनी से सजावट करें ताकि यह पेशेवर दिखे।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी पाउडर की जगह सामान्य कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
इंस्टेंट कॉफी पाउडर का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि इसका स्वाद अधिक गाढ़ा होता है और यह आसानी से मिल जाता है। सामान्य कॉफी उतनी तीव्रता नहीं दे पाएगी।
रोल्ड केक को फटने से कैसे बचाया जा सकता है?
केक को गर्म रहते हुए रोल करें और इसे पूरी तरह ठंडा होने तक रोल्ड स्थिति में रखें।
क्या मैं अखरोट की जगह कोई और मेवा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह पेकन, बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं।
हेवी क्रीम को फेंटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
एक ठंडे कटोरे और ठंडे व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि जल्दी से फर्म पीक्स बन सकें।
रोल्ड केक को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
रोल्ड केक को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें और इसे सूखने से बचाने के लिए ढक कर रखें।
