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ओवन को 425°F पर पहले से गरम करें। प्रत्येक लहसुन के सिर के ऊपर का 1/4-1/3 भाग काटें ताकि लौंग दिखाई दे। 1/2 टेबलस्पून जैतून का तेल डालें और फॉइल में लपेटें।
टमाटर और प्याज को बेकिंग शीट पर रखें। थाइम को बीच में रखें, बचा हुआ जैतून का तेल डालें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। लपेटा हुआ लहसुन डालें।
35-45 मिनट तक भूनें, जब तक कि टमाटर कैरामलाइज़्ड न हो जाएं और लहसुन नरम और सुनहरा न हो जाए।
थाइम की टहनियाँ हटा दें। भुने हुए लहसुन को उसके छिलके से एक बड़े बर्तन में निचोड़ें।
भुने हुए टमाटर और प्याज, शोरबा, ताज़ी तुलसी, शहद और बाल्समिक सिरका डालें।
5-10 मिनट के लिए हल्की आंच पर उबालें।
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
भारी क्रीम डालें और 2-3 मिनट के लिए और उबालें।
स्वाद लें और सीज़निंग को समायोजित करें। हल्का मीठा टमाटर सूप के लिए अधिक शहद डालें या आवश्यकता अनुसार अधिक नमक डालें।
ताज़ी तुलसी, पार्मेज़ान और जैतून के तेल की बूंदा बांदी के साथ परोसें।
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टमाटर और लहसुन को भूनने से सूप का स्वाद बढ़ता है।
चिकनी बनावट के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताज़े टमाटर को भूनने से अधिक समृद्ध स्वाद मिलता है।
भारी क्रीम के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप नारियल का दूध या गैर-डेयरी क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, सब्जी का शोरबा उपयोग करें और भारी क्रीम को छोड़ दें या शाकाहारी क्रीम विकल्प का उपयोग करें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, उपयुक्त कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें।
